今年の名古屋タイフェスはほとんど食材を買いに行ったようなものなんですが、食材たちのその後です。
まずはプラードゥック（小型のナマズ）。
屋台とかではプラドゥック・ヤーン（串焼き）でよく見かけます。
レストランではヤム・プラードゥック（ナマズのサラダ）が美味しい。
サラダって言っても細かく刻んでフライにするんですけどね。揚げ玉みたいな感じです。
日本だと刺身でも食べますけど。
今回は煮付けでいただきました。
ナンプラーを使って、パクチーを散らすとタイ風味。
ただ残念なのはお腹の卵を捨てられちゃったんですよね。
給食当番のせびたに。
でも、数日後に「鯖の卵」を近所の八百屋さんで売ってるのを見つけて、煮付けてくれました。
お次はチチャロン(豚皮のフライ)の味噌汁とナムプリック。
チチャロンは油揚の代わりに味噌汁に入れるだけです。
旨いです。
ナムプリックは唐辛子のペーストなんですが。今回買ったのはほとんど「塩から」でした。
しかも小魚(イワシくらいの大きさかな？)を骨ごと叩いて発酵させているので、北海道名物の「ニシンの切り込み」の辛口バージョンって感じです。
朝ご飯にピッタリでした。
最後はプラーラー。
ナンプラーに似てるけど、メコン川の泥水みたいに濁ってます。
しかも底の方に泥がたまってる。
味見をすると、臭くて塩ょっぱい。そして複雑な味。
ナンプラーはイワシみたいな小魚を塩漬けにして出た汁ですけど、プラーラーはナマズを糠漬けにして出て来た汁です。
このナマズはちょっと大きめのバサっていうナマズで、日本でも「のり弁当」の「白身魚のフライ」とかに使われてるらしいです。
タイの東北(イサーン)地方やラオスなんではポピュラーです。
ソムタムなんかはナンプラーだとお上品過ぎてこのプラーラーじゃないと物足りないですね。
というわけでソムタム作りました。
青パパイヤの代わりに愛知県特産のカリモリ(堅瓜)使ってます。
夏の粕漬けや浅漬けに使う瓜で歯応えいいですよ。
教室移転しました！
【ITM長野・名古屋/新住所】
〒 464-0035
愛知県名古屋市千種区橋本町3丁目２６番地
グランドール本山 ２Ｂ
電話：０５２－７５３－８８５５（11月５日から変更）
（地下鉄東山線＆名城線 本山駅徒歩３分
東山小学校向かい・東山保育園となり）
【７月】
２日(水) ＩＴＭレベル２講座① 11:00～16:00
８日(火) ＩＴＭレベル２講座① 11:00～16:00
13日(日) 福島ボランティアマッサージ
16日(水) ＩＴＭレベル３講座(セン・カラタリ③) 9:00～16::00
21日(月) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
22日(火) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
23日(水) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
28日(月) ＩＴＭレベル２講座② 11:00～16:00
29日(火) ＩＴＭレベル２講座③ 11:00～16:00
30日(水) ＩＴＭレベル３講座(セン・カラタリ④)9:00～16::00
【８月】
１日(金) ＩＴＭレベル２講座⑤ 11:00～16:00
２日(土) ＩＴＭレベル４講座13:00～19:00
６日(水) ＩＴＭレベル１講座① 9:00～16:00
13日(水) ＩＴＭレベル１講座② 9:00～16:00
20日(水) ＩＴＭレベル１講座③ 9:00～16:00
24日(日) ＩＴＭレベル４講座 13:00～19:00
27日(水) ＩＴＭレベル１講座④ 9:00～16:00
●Facebook
http://www.facebook.com/Itmnagano
http://www.facebook.com/shuichi.m.shimizu
●タイ政府認定資格タイ古式マッサージスクール
『ＩＴＭ長野』名古屋校(愛知県名古屋市名東区上社)
http://www.itm-nagano.com/
●タイ古式マッサージ「お教室サロン」ＩＴＭ名古屋
http://itm-nagoya.jimdo.com/
●「触れ合いによる癒しの知恵と技」をお伝えします
ＮＰＯ法人タイ・ヒーリング ジャパン
http://www.thai-healing.jp/
http://www.facebook.com/thaihealingjapan
●タイマッサージスクール ＩＴＭチェンマイ本校
http://www.itmthaimassage.com/jp/index.php
ITM本校（ITM長野&ITM名古屋の紹介ページ)
http://www.itmthaimassage.com/jp/itmjapan.php
●Twitter
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まずはプラードゥック（小型のナマズ）。
屋台とかではプラドゥック・ヤーン（串焼き）でよく見かけます。
レストランではヤム・プラードゥック（ナマズのサラダ）が美味しい。
サラダって言っても細かく刻んでフライにするんですけどね。揚げ玉みたいな感じです。
日本だと刺身でも食べますけど。
今回は煮付けでいただきました。
ナンプラーを使って、パクチーを散らすとタイ風味。
ただ残念なのはお腹の卵を捨てられちゃったんですよね。
給食当番のせびたに。
でも、数日後に「鯖の卵」を近所の八百屋さんで売ってるのを見つけて、煮付けてくれました。
チチャロンは油揚の代わりに味噌汁に入れるだけです。
旨いです。
ナムプリックは唐辛子のペーストなんですが。今回買ったのはほとんど「塩から」でした。
しかも小魚(イワシくらいの大きさかな？)を骨ごと叩いて発酵させているので、北海道名物の「ニシンの切り込み」の辛口バージョンって感じです。
朝ご飯にピッタリでした。
最後はプラーラー。
ナンプラーに似てるけど、メコン川の泥水みたいに濁ってます。
しかも底の方に泥がたまってる。
味見をすると、臭くて塩ょっぱい。そして複雑な味。
ナンプラーはイワシみたいな小魚を塩漬けにして出た汁ですけど、プラーラーはナマズを糠漬けにして出て来た汁です。
このナマズはちょっと大きめのバサっていうナマズで、日本でも「のり弁当」の「白身魚のフライ」とかに使われてるらしいです。
タイの東北(イサーン)地方やラオスなんではポピュラーです。
ソムタムなんかはナンプラーだとお上品過ぎてこのプラーラーじゃないと物足りないですね。
というわけでソムタム作りました。
青パパイヤの代わりに愛知県特産のカリモリ(堅瓜)使ってます。
夏の粕漬けや浅漬けに使う瓜で歯応えいいですよ。
教室移転しました！
【ITM長野・名古屋/新住所】
〒 464-0035
愛知県名古屋市千種区橋本町3丁目２６番地
グランドール本山 ２Ｂ
電話：０５２－７５３－８８５５（11月５日から変更）
（地下鉄東山線＆名城線 本山駅徒歩３分
東山小学校向かい・東山保育園となり）
◆ＩＴＭ長野・名古屋のスケジュールです。
※講座予定のない日は１日１組（2名様まで）限定で講師による
タイマッサージのセッション とタロットカード・リーディング
やヨガと瞑想も承ります。またリクエストがあればお一人から
チューンナップＷＳ等も可能です。
またチネイザン(氣内臓)のモニターを募集中 (7月末まで)ですのでお問い合わせ 下さい。
【７月】
２日(水) ＩＴＭレベル２講座① 11:00～16:00
８日(火) ＩＴＭレベル２講座① 11:00～16:00
13日(日) 福島ボランティアマッサージ
16日(水) ＩＴＭレベル３講座(セン・カラタリ③) 9:00～16::00
21日(月) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
22日(火) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
23日(水) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
28日(月) ＩＴＭレベル２講座② 11:00～16:00
29日(火) ＩＴＭレベル２講座③ 11:00～16:00
30日(水) ＩＴＭレベル３講座(セン・カラタリ④)9:00～16::00
【８月】
１日(金) ＩＴＭレベル２講座⑤ 11:00～16:00
２日(土) ＩＴＭレベル４講座13:00～19:00
６日(水) ＩＴＭレベル１講座① 9:00～16:00
13日(水) ＩＴＭレベル１講座② 9:00～16:00
20日(水) ＩＴＭレベル１講座③ 9:00～16:00
24日(日) ＩＴＭレベル４講座 13:00～19:00
27日(水) ＩＴＭレベル１講座④ 9:00～16:00
http://www.facebook.com/Itmnagano
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●タイ政府認定資格タイ古式マッサージスクール
『ＩＴＭ長野』名古屋校(愛知県名古屋市名東区上社)
http://www.itm-nagano.com/
●タイ古式マッサージ「お教室サロン」ＩＴＭ名古屋
http://itm-nagoya.jimdo.com/
●「触れ合いによる癒しの知恵と技」をお伝えします
ＮＰＯ法人タイ・ヒーリング ジャパン
http://www.thai-healing.jp/
http://www.facebook.com/thaihealingjapan
●タイマッサージスクール ＩＴＭチェンマイ本校
http://www.itmthaimassage.com/jp/index.php
ITM本校（ITM長野&ITM名古屋の紹介ページ)
http://www.itmthaimassage.com/jp/itmjapan.php
https://twitter.com/DhyanManiraj
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