基本的にはタイ料理とそんなに変わりのないラオス料理なんですが、いままでタイ料理だと思っていた「ラープ」（主に挽肉を軽く茹でて、炒ったお米の粉とハーブ等と和えたもの）の本場はラオスだったんですね。
ラープの種類が豊富で、しかもメコン川で捕れた魚のラープが多いのがいいですね。
ベジタリアン向けには豆腐（といってもかなり固めに揚げたものでしたが）や湯葉のラープもありますよ。
というわけで、帰国後も我が家ではラープ三昧です。
↑まずは豚バラ肉のラープ。挽肉ではなく豚バラを小さめに刻んで。
↑タコのラープです。
せびたには「辛すぎる」と不評でした。
↑こちらは鮭のハラスでラープ。
今回は鮭のハラスのラープでしたが、スーパーでたまたま鮭のハラスが安かったので試してみたらなかなか美味しゅうございました。
【材料】
鮭ハラス ×１パック
にんにく・ショウガ ×１片 (みじん切り)
タマネギ ×1/2個 (スライスして水にさらす)
キュウリ ×１本
ミニトマト ×３個
鷹の爪 ×１本
キャベツ ×少々
しいたけ ×１個
もやし ×少々
ピーマン ×1/2個
にんじん ×小１本
大根 ×小１本
ささげ ×数本
だいだい ×１個
白玉粉×大さじ３
ナンプラー ×少々
タイの酢 ×少々
塩胡椒 ×少々
レモングラス
イタリアンパセリ
パクチー
クレソン
バジル
【作り方】
キャベツをちぎって皿に盛る。
もやしは軽く湯通しして皿に盛る。
昆布とカツオでだし汁を少々作り、にんじん・大根・ささげを湯がいて皿に盛る。
スープににんにくとショウガを入れ、鮭のハラスを細かく切って湯通ししてからシイタケと一緒にスープで茹でて、火が通ったら炒った米の粉（白玉粉で代用）を加えて火を止める。
レモングラスとタマネギを加えて塩胡椒、ナンプラーと酢を加える。
他のハーブも一緒に和えて盛りつけ。
【新住所】
〒 464-0035
愛知県名古屋市千種区橋本町3丁目２６番地
グランドール本山 ２Ｂ
ＩＴＭ名古屋＆長野 本山教室
電話：０５２－７５３－８８５５（11月５日から変更）
地下鉄東山線＆名城線 本山駅徒歩３分
東山小学校向かい・東山保育園となり
【地図】
http://yahoo.jp/N0b84P
12日(水) 個人セッション(予約済み)
13日(木) 個人セッション(予約済み)
15日(土) 個人セッション(予約済み)
18日(火) 個人セッション(予約済み)
19日(水) 個人セッション(予約済み)
20日(木) 個人セッション(予約済み)
28日(金) 東別院手作り朝市 出展
【３月】
24日(月)～28日(金) ＩＴＭレベル１ in 静岡
【６月】
３日(火)～４日(水) BUNカリンバ作りWS & ライブ 参加
【７月】
21日(月) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
22日(火) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
23日(水) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
●Facebook
http://www.facebook.com/Itmnagano
http://www.facebook.com/shuichi.m.shimizu
●タイ政府認定資格タイ古式マッサージスクール
『ＩＴＭ長野』名古屋校(愛知県名古屋市名東区上社)
http://www.itm-nagano.com/
●タイ古式マッサージ「お教室サロン」ＩＴＭ名古屋
http://itm-nagoya.jimdo.com/
●「触れ合いによる癒しの知恵と技」をお伝えします
ＮＰＯ法人タイ・ヒーリング ジャパン
http://www.thai-healing.jp/
http://www.facebook.com/thaihealingjapan
●タイマッサージスクール ＩＴＭチェンマイ本校
http://www.itmthaimassage.com/jp/index.php
ITM本校（ITM長野&ITM名古屋の紹介ページ)
http://www.itmthaimassage.com/jp/itmjapan.php
●Twitter
https://twitter.com/DhyanManiraj
●ブログランキングに登録してみました。
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ラープの種類が豊富で、しかもメコン川で捕れた魚のラープが多いのがいいですね。
ベジタリアン向けには豆腐（といってもかなり固めに揚げたものでしたが）や湯葉のラープもありますよ。
というわけで、帰国後も我が家ではラープ三昧です。
↑まずは豚バラ肉のラープ。挽肉ではなく豚バラを小さめに刻んで。
↑タコのラープです。
せびたには「辛すぎる」と不評でした。
↑こちらは鮭のハラスでラープ。
今回は鮭のハラスのラープでしたが、スーパーでたまたま鮭のハラスが安かったので試してみたらなかなか美味しゅうございました。
【材料】
鮭ハラス ×１パック
にんにく・ショウガ ×１片 (みじん切り)
タマネギ ×1/2個 (スライスして水にさらす)
キュウリ ×１本
ミニトマト ×３個
鷹の爪 ×１本
キャベツ ×少々
しいたけ ×１個
もやし ×少々
ピーマン ×1/2個
にんじん ×小１本
大根 ×小１本
ささげ ×数本
だいだい ×１個
白玉粉×大さじ３
ナンプラー ×少々
タイの酢 ×少々
塩胡椒 ×少々
レモングラス
イタリアンパセリ
パクチー
クレソン
バジル
【作り方】
キャベツをちぎって皿に盛る。
もやしは軽く湯通しして皿に盛る。
昆布とカツオでだし汁を少々作り、にんじん・大根・ささげを湯がいて皿に盛る。
スープににんにくとショウガを入れ、鮭のハラスを細かく切って湯通ししてからシイタケと一緒にスープで茹でて、火が通ったら炒った米の粉（白玉粉で代用）を加えて火を止める。
レモングラスとタマネギを加えて塩胡椒、ナンプラーと酢を加える。
他のハーブも一緒に和えて盛りつけ。
【新住所】
〒 464-0035
愛知県名古屋市千種区橋本町3丁目２６番地
グランドール本山 ２Ｂ
ＩＴＭ名古屋＆長野 本山教室
電話：０５２－７５３－８８５５（11月５日から変更）
地下鉄東山線＆名城線 本山駅徒歩３分
東山小学校向かい・東山保育園となり
【地図】
http://
◆ＩＴＭ長野・名古屋のスケジュールです。
※講座予定のない日は１日１組（2名様まで）限定で講師による
タイマッサージのセッション とタロットカード・リーディング
やヨガと瞑想も承ります。またリクエストがあればお一人から
チューンナップＷＳ等も可能です。
またチネイザン(氣内臓)のモニターを募集中(残10名様)ですのでお問い合わせ 下さい。
【２月】
12日(水) 個人セッション(予約済み)
13日(木) 個人セッション(予約済み)
15日(土) 個人セッション(予約済み)
18日(火) 個人セッション(予約済み)
19日(水) 個人セッション(予約済み)
20日(木) 個人セッション(予約済み)
28日(金) 東別院手作り朝市 出展
【３月】
24日(月)～28日(金) ＩＴＭレベル１ in 静岡
【６月】
３日(火)～４日(水) BUNカリンバ作りWS & ライブ 参加
【７月】
21日(月) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
22日(火) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
23日(水) シップセン(10のエナジーライン)WS in 安曇野
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●タイ政府認定資格タイ古式マッサージスクール
『ＩＴＭ長野』名古屋校(愛知県名古屋市名東区上社)
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●タイ古式マッサージ「お教室サロン」ＩＴＭ名古屋
http://itm-nagoya.jimdo.com/
●「触れ合いによる癒しの知恵と技」をお伝えします
ＮＰＯ法人タイ・ヒーリング ジャパン
http://www.thai-healing.jp/
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●タイマッサージスクール ＩＴＭチェンマイ本校
http://www.itmthaimassage.com/jp/index.php
ITM本校（ITM長野&ITM名古屋の紹介ページ)
http://www.itmthaimassage.com/jp/itmjapan.php
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