地元である、王子公園駅の水道筋商店街の中にある、「とり徹」という、大分地鶏の専門店に行ってきました
水道筋のちょっと路地に入ったところにある、こじんまりしたお店で、中に入ると、老夫婦が迎えてくれます。そして、「初めてか
」と聞かれます。
というのも、このお店、本当にこだわりを持ったお店で、栄養たっぷりの餌を食べ、太陽の下でおもいっきり運動させた、健康的な大分地鶏を、毎日予約分程度しか仕入れていないそうです。そして、生で食べれるくらい新鮮な内臓
だから、せっかく新鮮な食材をこわさないよう、焼き方にもものすごくこだわる。「初めてか？」と聞くのは、「焼き方を知っているのか？」ってこと。
もちろん、私達は初めてだったので、正直に答えると、そこから、お母さんの「地鶏講座」がスタート。まず、結婚して、旦那さんの実家のある大分県に嫁いだところから、話がはじまります（笑）そして、テーブルの上に置かれた、七輪で鶏を焼きながら、食べごろ、焼き方を伝授。最終的には、お野菜のこだわりまで。
聞くと、ただただワイワイ騒ぎにお店に来て、鶏をないがしろにするようなお客さんには、「お金いらないから帰って」と言うそうです。ちょとどきどき（笑）
で、肝心の味ですが、正直「これが、本物の鶏かぁ
」というくらい、普段食べているものとは全然違う、触感というか、味というか、とにかく深みがあって、歯ごたえがあって、おいしいんです
手羽先なんて、筋肉が発達しているせいか、本当かたい！！！
でも、美味しい
この、ご夫婦は、姉さん女房で、お母さんの方が１０歳も年上なのに全然見えなくって、大分地鶏を食べているせいか、コラーゲンたっぷりで、お肌がつやつや、背筋もピンとしてる。
こういう、こだわりのあるお店って、大事にしたいなぁってしみじみ感じました。
また、友達連れていこ～～～～っと
【とり徹】
住所：兵庫県神戸市灘区水道筋4丁目3-16
電話：078-861-2911
