皆さん、こんにちは
DEVOTIONです
天気が悪いな・・・て思っていたら、大粒の雨が
梅雨はまだあけていないみたいですね
こんな日々は自分磨きに時間を使ってみましょ
しかし最近、塩麹が気になるんです
すっかり塩麹というものがあるのかと思っていたら、
塩と麹、水を混ぜて発行させたものだったんですね
思ったより手がかかっている物でした・・・
レシピで調味料として使われる塩麹ですが、
お肉やお魚に使うとデンプンやタンパク質が
糖やアミノ酸へと加水分解されてうまみが増すんだそう
他にもスープやソースの隠し味としても使えるんだとか
万能ですね
2011年からブームがきているそうなので、
ご存知の方も多いかと思いますが・・・美容にも良いんですね
麹菌には老化の原因となる活性酸素を中和してくれる働きや、
GABAによる神経を鎮静する作用があるのだそう
さらにはさらには、ビタミンによる疲労回復
乳酸菌による整腸作用などイイ事づくしではないですか
毎日の調理に取り入れたら若返りそう
美味しくて身体に良いものは、女性として知っておくべき
これからも頑張ります