北海道産新大豆「鶴娘」を使い、手間暇おしまず4日間かけて作りました。 節分豆入 三角袋・鬼のあしあと
節分豆の原材料は北海道産の新大豆「鶴娘」のみ。
個包装なので、 そのまま♪鬼は外?♪福は内?とまいたら、あと片付けが簡単です。
あちこちのブログで 個包装のイラストが好評です。
毎年好評の三角袋に人気商品べっこう飴「鬼のあしあと」を6個入れました。
（*^_^*） 名称 菓子 品名 節分豆入三角袋・鬼のあしあと 原材料名 大豆（北海道産 遺伝子組み換え大豆ではありません）、砂糖、オリゴ糖、水飴 内容量 18袋と6個 賞味期限 製造後150日 保存方法 高温多湿、直射日光をさけて下さい。
開封後はお早目にお召し上がり下さい。
・・・原材料の豆は・・・ 国産品しかも厳選した北海道産大豆の新豆北海道・函館産の鶴の子大豆の 最高級銘柄「鶴娘」を使用。
その特色は、自然な甘みと粒の揃った形の良さです。
しかも、その秋の収穫量の10％しか採れない、「二分八厘の上」という特大サイズの豆を使用しています。
・・・豆をふやかす・・・豆富は、豆を水に浸けてふやかしません。
何回も水をかけてゆっくりやわらかくしています。
これを、昔ながらの「水掛け製法」と呼んでいます。
豆を水に浸けると一晩でやわらかくなりますが、豆の持つ甘みが逃げてしまうのです。
又、大豆を炒り上げた時に表面はやわらかいけれども、中に芯が残ってしまう節分豆になってしまいます。
一方、 水掛け製法では四日間もかけて徐々に豆をやわらかくします。
そうすることで豆のうまみが増すわけです。
・・・豆を煎る・・・ このようにしてじっくり熟ませた大豆は、更に炎をころした弱火で時間をかけてゆっくり炒り上げられます。
そうする事により、大豆に中まできつね色に火が入り、中までやわらかい甘みのある節分豆が出来上がります。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓年に一度の大切な行事だから、・
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