あんにょん、ぱてぃです。
昨日トッポキナムジャ
氏と
氏とチーズラポッキを昼に食べました。
トッポキ物語の②は突然番外編です。
①はトッポキ愛について。
トッポキの餅って冷凍保存が出来ます。
なので、大量に買っても、ジップロックに入れて冷凍保存しています。便利！
オムクもチョンヤンコチュも
1回分に分けて冷凍保存してます。
解凍する時は、私は流水解凍します。
直で！（笑）
トッポキオンウォーターで。
気軽に。
トッポキ作る時に水に浸すので、
石一個と鳥二羽状態。
ちなみにしなくてもオッケー。
少し浸した方がサッサと餅がプルンと煮えるかなと。
これはミッカルトック（小麦粉のお餅）です。
サリトックよりプリプリ食感で私は好きです。
ここからは、私の失敗編。
トッポキ冷凍セット。
ある日、トッポキを食べようと流水解凍してました。
が、結局食べれなくなり、
流水解凍したミッカルトックをまた冷凍しまして。
「ま、食えるやろ。」そんな気軽な気持ちで。
結果…。
食える。は食える。
しかし、それはトッポキより、
スジェビの食感であったことを、
書き記したいと思います。
つまり、一回流水解凍するのは、
モッチリいい感じになりますが、
流石に流水解凍でお水ヒタヒタにされた、
トックは、餅内部内部に水が充満し、
そのまま冷凍されたことにより、
餅内部で氷となり、餅に亀裂を生じさせ、
再度流水解凍することにより、
水気たっぷりの餅的物体に大変身を遂げるということです。
しかし、絶対にミッカルトックのプリプリ食感のトックではなくなります。
こんな事件ないと思いますが、お気をつけください。