早朝クッキング

皆様お早うごじゃります♪

昨日 G零さんと なうで話をしていまして 明太子鍋絶賛して頂きまして…


その他にリクエストということで…(^^ゞ


そこに つんつんも 気になる～って飛び込んできたので!!


約束通り朝から煎り蛸＆煎り蛸焼きのレシピですわ


ってレシピって程じゃないけどね…(^^ゞ


まずっ！ ここめちゃめちゃ大切


デビルエイトを最寄りの釣具屋さんで買って 手頃な蛸を釣りに行きます


ここも大切っ


釣ってきた蛸のハラワタを取り除き 滑りを取らず一旦冷凍


冷凍すると アミノ酸が出て柔らかくなり味が増します


使用の際 自然解凍ややシャーベット状あたりで水道水で滑りを洗い流します！

不思議なくらいめちゃめちゃ簡単に滑りが取れますよ


滑りを取ったら生のまま蛸焼きサイズにぶつ切りにして


蓋のある鍋を用意 ※こびりつき があるので なるべく 汚れても良い鍋を用意

ぶつ切りにした蛸を鍋に ぶち込み 中火で 蓋を閉じて 鍋を振り 煎ります！

ここで、なくてもですが… お酒少々を加えると 一段と蛸が柔らかくなります♪


蛸汁がタクタクに出て蛸が赤くなってきたら 出来上がり


そのまま 食べてもめちゃめちゃ旨い


ここで煎り蛸で出た蛸汁を蛸焼きの粉に入れると 蛸エキスたっぷりの 蛸焼きになるわけですわ


勿論 煎り蛸を蛸焼きに入れると 最高に旨っ!!っすよ～


この煎り蛸焼きはアタクシが 考案しました～


ここで 超裏技です…



出来上がった煎り蛸を串刺しにして 醤油をたらし 焼くと… そりゃ旨さにびっくらこいて 跳び跳ねますので ヘルメット着用でお試し下さいませ


不明な点がありましたら お気軽に