必須アミノ酸

ロイシン、イソロイシン、スレオニン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、ヒスチジン、リジン、バリン
必死に覚えたけど明日には忘れているだろう。
食品学が調理の中で一番難しい。