これは、我が家の定番ふりかけなのですが
大根の葉と○○のふりかけです
大根を1本購入した時についてくる
葉の部分と、あまり使われない葉に近い部分
これを使って、ふりかけ作ります
○○は、その時々によって変わるのですが
定番はじゃこ＆鰹節＆ゴマが多いのですが
地のり・韓国のりなんかも美味しい
今回は、とろろ昆布が賞味期限を迎えようとしていたので
細かく調理はさみで切って投入してみました
あ、美味しい
定番も良いのですが、こちらの方が割と大人の味
とっても簡単なので是非作ってみて下さい
今回は、簡単なだけに材料の分量もざっくり…
許して下さい…
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材料
・大根の葉（1本分の適量を5mmｌ位に切る）
・大根の上の方(適量を皮をむいて厚さ2mm程度の細かい短冊切りにする）
・醤油（適量）
・ごま油（適量）
・とろろ昆布（適量を1cm角位に細かく切る）
・鰹節又はいわし節（適量）
・ちりめんじゃこ（適量）
・醤油（適量）
※うまみ調味料が好きな方は入れても美味しいです
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作り方
1.フライパンにごま油を引いて大根の葉・大根を炒める
2.大根の葉と大根にしっかり火が通ったら、とろろ昆布と鰹節を入れて炒める
3.軽く炒めたら醤油をさっと回しかけ更に炒めて完了
ごま油は、葉っぱが5cm・大根が2cm位なら大さじ1弱程度でOKだと思います
醤油については、我が家はいつも小さじ1→増量→味見→増量…
なので皆さんにお任せしたいと思います（笑）
お好きな味に調整して下さい
白いゴハンにももちろん合うのですが
15穀米・黒米などに、かなり絶妙に合う。
サイコー
なんだか身体に良い味がするような気がします
最近、大根を買うと葉がついている時と
ついていない時があるのですが…
鮮度を保つためとは言えど…
出来ればつけておいて欲しい
と、切実に願うDeviLなのでした
