こんばんは～！
今日は念願のパスタ教室に行ってきました♪
時間は2時間でしたが、色々と為になりましたよ～☆
一気に紹介してしまうと
とんでもない長文になってしまいそうなので…
今回はオリーブオイルについてまとめてみました（*^_^*）
教えてくれたシェフは
伊豆高原 リストランテ・ラ・ヴィータ・エ・ヴェッラ
舌を噛みそうな名前のお店ですが…（笑）
そちらの 小関 雅彦シェフでした☆
教室に来た方達は、様々。
お友達と連れ立って来たお姉さま方
ご夫婦で来た方など…
一人で行ったのは、DeviL一人(-_-メ)
ちょっと悲しいような…
でも良いんだ♪心おきなく写真が撮れるから～！
そう自分に言い聞かせて
お教室スタートです（笑）
スタイルとしては、先生が作成しているのを見ながら
また、説明を聞きながら進行していく形です。
都度質問し、シェフもポイントを教えてくれます。
最初は、オリーブオイルについて
言わずと知れた、健康オイルのオリーブオイルですが
オリーブオイルには種類があり、また産地によっても風味が違う様です
シェフから教えて頂いた事と、自分で調べた事をあわせて
大まかにまとめてみると
オイルの種類
＊エキストラバージンオイル
１番搾りのオイル。他には一切手が加えられていない
＊ピュアオイル
精製した（加工した）オリーブオイルをバージンオイルにブレンドしたもの
※本当はもっと細かい種類に分けられています
産地・味の特徴と使用方法について
＊北部（ラグーリア）
淡い黄緑で、軽い香り
苦味・辛味が少ない。マイルドで、全体的にさっぱりした味
魚料理に使用すると相性が抜群
＊中部（トスカーナ）
輝くような黄緑で、オリーブの実のフルーティな香り
ピリッとした辛みのある強い味
しっかりとした料理に向いている
＊中部（ウンブリア）
輝くような黄緑で、青々とした香り
辛みのある強い味で重厚感がある
肉料理・パスタ等に向いている
＊南部（ブーリア）
淡い黄緑で、香りはオリーブの実そのものらしさがある
全体的に味わいが強い。粘度が高く、クセのある料理にも向いている
南部には色々な種類がある様なので、一概にはこうと言い切れないようですが…
こんな感じで使い分けしていくと
より美味しく頂けるそうですよ～（*^_^*）
まぁ、ここで思ったのが
はたして私でも、味の違いがわかるのだろうか…
微妙なところですね（笑）
でも、分かりやすくて良い物をひとつ聞きました♪
それは、レモン風味のオリーブオイル
あまり、メジャーじゃ無い様な気がしますが…
皆さんは知っているのでしょうか？
私だけ？知らなかったの…(>_<)
マリネやサラダ・パスタ等にも合うそうですよ～
他にも、オレンジ・バジル・マカデミアナッツ等々…
個人的にはマカデミアナッツのオリーブオイルが気になります（*^_^*）
温野菜にかけたり、肉・魚料理に合うんですって～！
記事書いてたら、またお腹すいてきました（笑）
こちらのリストランテは、ステンドグラス美術館に併設されているので
内装にもステンドグラスがふんだんに使われています。
とっても綺麗でした♪
パスタ作り方のコツや、本日のメニュー等は
次の記事に持ち越します～☆
よかったら、また見て下さい（*^_^*）
