ナマステ！
奥能登のパワースポット珠洲市で田舎暮らしを楽しんでます。
デビプラナヨガインストラクターで、
ネパール料理教室バンチャガル、
講師のデビです！
能登は台風🌀どうでしたかと心配して連絡くれる皆さん本当ありがとうございますm(_ _)m
能登も雨風、土砂崩れなどあったようです。
それにしても
今回も大変な台風でした、
ニュースを見るたんび少しづつ被害が増えてるの見るととても悲しい😢なります。
これ以上増えないこと祈ります🙏
あんだけラジオ、テレビやSNSで前もって備えることなど報道されても被害者が出てしまい台風の大きさを知らされます！
そんな中で
今日は今月一回目の料理教室を迎えました！
料理教室の全体レポートはあとにして、
とりあえず今月のケーキのレポート！
今月は秋味覚🌰を使ったケーキ🍰
アンサンブル
アンサンブルは調和と言う意味があるらしいです！
フランス菓子は名前にもストーリーがあって面白い🎶
先月ケーキ教室で習ったケーキ！
この時期は能登で栗🌰がやって来るのは大して偶然ではないですが、
もらうの断らなかったのは偶然よ！
なんでだろう！
キットこの栗が私の手によってアンサンブルに生まれ変わる運命だったから〜！
栗はね！
沢山もらって、
むくの忘れてたら虫がわいてムダにしたことがあり、それが悲しくてできるだけ断わってました！
夫にも栗と筍は絶対にもらって来るなと伝えてあります！
今回はもらってすぐに分けの分からないまま冷凍（笑）
私の記憶の勘違い（笑）
そして、
あの台風の日
家の中チマチマと皮むく作業！
冷凍栗は以外と皮むきが楽でした！
気をつけてないと、
鬼皮だけではなくて！
渋皮までまでむけちゃうハプニング（笑）
まあいかと思いながら〜！
作業終了！
そして、
渋皮が付いてる栗🌰は栗の渋皮煮にすることに！
茹で〜
洗って〜
茹でてのあの作業！
でも
残念ながら冷凍栗は半量は皮が割れてしまいました！
渋皮煮に出来たのは半量だけ！
ここで私の脳の中光っと💡（笑）
茹で割れた栗でマロンペースト作りました！
実は思いだしたのです！
アンサンブル使うマロンペーストが足りないこと！
クックパッドだレシピチェック！
以外と簡単だったので早速チャレンジ、
もちろんデビなので〜!
ところどころ実流（笑）
とても美味しく出来ました！
ただ出来上がりはレシピより
栗色（笑）
栗だから【爆笑】
ではなくてね〜！
実はマロンペースト作る時の栗は茹でる時に重曹入らない！
だけど、
私が茹でた栗は渋煮のため重曹入り！
見た目より味ってことに！
そして
今日のケーキ教室ように作ったアンサンブルに早速使用。
一番外側のマロンムスの部分少し色が濃くて、フランボワーズ赤とすごくマッチしてました！
味が心配！
だって
ここまでが私の冒険（笑）
見た目がどうであろう、
勝負は味！
栗の風味、
マロンペーストの甘さでケーキに出す甘みと食感！
などケーキ味が変わってしまったらと思うと心配！
あれこれ気にしながら完成！
そして
今日の料理教室のデザートタイム！
ドキドキしながら一口！
それは
それは
私の想像を超えるような美味しさで驚きました💖
甘さ、食感と風味のバランスとてもよく、予想通りのアンサンブルが出来ました！
栗冒険大成功（笑）
今月の残りの料理教室17,21日です。
キャンセル1名出ましたので1名づつ空いてます。
今月のケーキ教室は29日、
空きはあと1名、アンサンブル作ります。
もちろん18cmのケーキ一台持ち帰りとランチ付きです。
予約は09053275428デビまでお願いします🙏
最後まで読んでくれてありがとうございますm(_ _)m
それでは
フェリべトラ！
デビ