ナマステ🎵♪
奥のとのパワースポット珠洲市で田舎暮しを楽しんでます。
デビプラナヨガインストラクターで、
ネパール料理教室バンチャガル講師のデビです。
先日友達に誘われて、
味噌作り体験に輪島まで行って来ました🎵♪
味噌作りの前に❕❕❕
輪島まで来たってことで、
オリゾンテで
まずは腹ごしらえ(笑)
午前中は女子３人オリゾンテランチ🎵♪
またまた豪華な前菜🎵♪
とても美味しい🎵
病み上がりの私も美味しく頂きました🎵♪
もとの話に戻ります。
味噌作り
デビさんならなんでも作れそうと
よく言われますが、
味噌作りは今まで縁がなく、
今回がはじめて。
デビが味噌作りに来るってことで、
担当の方が、びびってました(笑)
申し訳ないです。
すみません😢⤵⤵
初の味噌作りにだったので、
とても
とても
楽しみにでした🎵♪
今回は無農薬青大豆
無農薬の米麹を使っての味噌作りでした。
材料
大豆 １キロ
麹 １キロ
塩 500～700グラム
カビ予防に鷹の爪と２本と焼酎少々。
作業
大豆は手で潰して潰れるほど柔らかくなるまでゆでる。
ざるにあけ、
潰す。
麹をほぐして塩をまんべんなく混ぜる。
潰した大豆とほぐした塩と麹を混ぜる。
全体混ざったら、
大豆のゆで汁を少し混ぜて味噌ぐらいの柔らかさにする。
漬け物バケッツにビニルをしてその中の、
混ざった物入れます。
しっかりつめたら、
隙間がないように。
カビ予防に唐辛子とその上にガーゼをして、焼酎のスプレイしてビニル閉めて中蓋してさらに外蓋します。
あとは涼しいとこで６ヶ月間寝かします。
【塩は少なすぎるとカビるらしく、多少多めの方が良いとのことで、私は600グラム使いました。麹も量を増やす甘口のみそになるらしいです。でも多すぎるとこれはまたカビの原因にもなるそうですよ】
と言うことで今寝かしてる状態❕❕❕
６ヶ月は長い
でも初の手作り味噌を楽しみに、
待ちます。
ちゃんと美味しいもの出来るかな🎵♪
楽しみ🎵です。
あやちゃん誘ってくれてありがとう❤
それでは
フェリベトラ
デビ
奥のとのパワースポット珠洲市で田舎暮しを楽しんでます。
デビプラナヨガインストラクターで、
ネパール料理教室バンチャガル講師のデビです。
先日友達に誘われて、
味噌作り体験に輪島まで行って来ました🎵♪
味噌作りの前に❕❕❕
輪島まで来たってことで、
オリゾンテで
まずは腹ごしらえ(笑)
午前中は女子３人オリゾンテランチ🎵♪
またまた豪華な前菜🎵♪
とても美味しい🎵
病み上がりの私も美味しく頂きました🎵♪
もとの話に戻ります。
味噌作り
デビさんならなんでも作れそうと
よく言われますが、
味噌作りは今まで縁がなく、
今回がはじめて。
デビが味噌作りに来るってことで、
担当の方が、びびってました(笑)
申し訳ないです。
すみません😢⤵⤵
初の味噌作りにだったので、
とても
とても
楽しみにでした🎵♪
今回は無農薬青大豆
無農薬の米麹を使っての味噌作りでした。
材料
大豆 １キロ
麹 １キロ
塩 500～700グラム
カビ予防に鷹の爪と２本と焼酎少々。
作業
大豆は手で潰して潰れるほど柔らかくなるまでゆでる。
ざるにあけ、
潰す。
麹をほぐして塩をまんべんなく混ぜる。
潰した大豆とほぐした塩と麹を混ぜる。
全体混ざったら、
大豆のゆで汁を少し混ぜて味噌ぐらいの柔らかさにする。
漬け物バケッツにビニルをしてその中の、
混ざった物入れます。
しっかりつめたら、
隙間がないように。
カビ予防に唐辛子とその上にガーゼをして、焼酎のスプレイしてビニル閉めて中蓋してさらに外蓋します。
あとは涼しいとこで６ヶ月間寝かします。
【塩は少なすぎるとカビるらしく、多少多めの方が良いとのことで、私は600グラム使いました。麹も量を増やす甘口のみそになるらしいです。でも多すぎるとこれはまたカビの原因にもなるそうですよ】
と言うことで今寝かしてる状態❕❕❕
６ヶ月は長い
でも初の手作り味噌を楽しみに、
待ちます。
ちゃんと美味しいもの出来るかな🎵♪
楽しみ🎵です。
あやちゃん誘ってくれてありがとう❤
それでは
フェリベトラ
デビ