ナマステ🎵♪
ネパール料理教室バンチャガルデビです。
かぶら寿司を作るう🎵♪
３日目の作業するよ🎵
この作業が終わって、待つこと3日間🎵♪
↓のような美味しかぶら寿司が食べれますよ。
先ずは
糀の出来具合を確認！
甘い香りがしてると思います。
私は食べて確かめます。
お口に入れるとライスプリンのような味します(笑)
糀の発酵が上手く出来てたら次にかぶら寿司を作れます。
塩漬けしたブリを冷水で洗い、水気を拭ます。
ブリはかぶらにさみやすい大きさにスライスします。
好みで良いですが、私ははさみやすいので細くします。
切ったブリに、
らっきょう酢と５倍酢をかけて２時間寝かします。
らっきょう酢2にたいして五倍酢１です。
ブリが浸かるくらいでよいです。
私はらっきょう酢大さじ10杯に５倍酢は大さじ５杯使いました🎵
写真のように私は昆布の千切りも入れます。
今回は酢が少なかったので半分だけにして途中で裏返しました。
かぶらをとりだし、ザルで水切りをします。
さらに１枚づつキッチンペーパで外側と内側と拭き取ります。
糀に人参の千切りと鷹の爪の輪切りを加えて全体に混ぜておきます。
鷹の爪種をとってね❗
沢山入れると辛くなるよ(笑)
人参の千切り、私はピイラ派です。
あと酢漬けして、２時間たったブリーを一度酢からとりだします。
漬物バゲッツにビニル袋します。
そこに糀をうすくしきます。
かぶらに酢漬けしたブリをはさみます。
漬物バゲッツのそこに並べます。
また糀をのせます。
そしてまたブリをはさんだかぶら❕❕
また糀🎵
それの繰返しです。
その作業が終わったら、
ビニル袋の空気を抜き、閉じてさらに中蓋と外蓋をします。
すみません😢⤵⤵
漬物バゲッツがいっぱいで鍋も使いました🎵
そして涼しいとこにおきます。【暖房があたらない玄関や車庫などおすすめ】
3日間過ぎたら食べられますよ🎵
私は浅漬けが好きなので早めに食べます。
深漬けが好きな方は１週間後でも良いかも🎵
これで
美味しい🎵
美味しい🎵
かぶら寿司完成よ❇
COOKPADにダウリでレシピだしてます。
気に入ったらつくレポ送ってね❗
１日目と２日目の作業↓のブログで確認してね🎵
かぶら寿司を作ろう🎵
外人の私でも作れるからあなた大丈夫だよ、自信を持って作って❗
それではフェリベトラ
デビ
ネパール料理教室バンチャガルデビです。
かぶら寿司を作るう🎵♪
３日目の作業するよ🎵
この作業が終わって、待つこと3日間🎵♪
↓のような美味しかぶら寿司が食べれますよ。
先ずは
糀の出来具合を確認！
甘い香りがしてると思います。
私は食べて確かめます。
お口に入れるとライスプリンのような味します(笑)
糀の発酵が上手く出来てたら次にかぶら寿司を作れます。
塩漬けしたブリを冷水で洗い、水気を拭ます。
ブリはかぶらにさみやすい大きさにスライスします。
好みで良いですが、私ははさみやすいので細くします。
切ったブリに、
らっきょう酢と５倍酢をかけて２時間寝かします。
らっきょう酢2にたいして五倍酢１です。
ブリが浸かるくらいでよいです。
私はらっきょう酢大さじ10杯に５倍酢は大さじ５杯使いました🎵
写真のように私は昆布の千切りも入れます。
今回は酢が少なかったので半分だけにして途中で裏返しました。
かぶらをとりだし、ザルで水切りをします。
さらに１枚づつキッチンペーパで外側と内側と拭き取ります。
糀に人参の千切りと鷹の爪の輪切りを加えて全体に混ぜておきます。
鷹の爪種をとってね❗
沢山入れると辛くなるよ(笑)
人参の千切り、私はピイラ派です。
あと酢漬けして、２時間たったブリーを一度酢からとりだします。
漬物バゲッツにビニル袋します。
そこに糀をうすくしきます。
かぶらに酢漬けしたブリをはさみます。
漬物バゲッツのそこに並べます。
また糀をのせます。
そしてまたブリをはさんだかぶら❕❕
また糀🎵
それの繰返しです。
その作業が終わったら、
ビニル袋の空気を抜き、閉じてさらに中蓋と外蓋をします。
すみません😢⤵⤵
漬物バゲッツがいっぱいで鍋も使いました🎵
そして涼しいとこにおきます。【暖房があたらない玄関や車庫などおすすめ】
3日間過ぎたら食べられますよ🎵
私は浅漬けが好きなので早めに食べます。
深漬けが好きな方は１週間後でも良いかも🎵
これで
美味しい🎵
美味しい🎵
かぶら寿司完成よ❇
COOKPADにダウリでレシピだしてます。
気に入ったらつくレポ送ってね❗
１日目と２日目の作業↓のブログで確認してね🎵
かぶら寿司を作ろう🎵
外人の私でも作れるからあなた大丈夫だよ、自信を持って作って❗
それではフェリベトラ
デビ