抹茶のスイートポテト/抹茶甘藷〜和歌山県岩出市BAR DEUX〜
抹茶甘藷
芋焼酎の裏ラベルに
原材料『甘藷』って書いてることがあります
甘藷とは『さつまいも』のことです
それとよく勘違いされているのが
芋焼酎なのに
甘藷
米麹
って書いていると
ん？芋焼酎なのに米？
米焼酎？って
勘違いする人も
芋焼酎はさつまいも(甘藷)と米麹(たまに芋麹)
で作られます
で、その甘藷を使った
抹茶甘藷
甘さ控え目のスイートポテトに
綺麗な香りの抹茶
丁寧に炊いた自家製あんこを添えて
抹茶のスイートポテトです
成形しないのは
ふんわりなめらかに仕上げているので
スプーンですくってお出しします
さつまいもがいっぱい出てくると秋を感じますね
実はさつまいものスイーツなんてどうなんだろ？
って思いながら作ったのですが
びっくりするほどさつまいもファンがいて
驚いています
で、インスタでさつまいものアンケートを取りました
『さつまいもがこの世からなくなったとしたらどう？』
1.全く困らない
2.ちょっと嫌
3.絶対嫌
4発狂する
ほとんどが3でした
4の人も(笑)
あなたはどうですか？
BAR DEUX
和歌山県岩出市森
夢空間2F
世界に一つだけのカクテル〜和歌山県岩出市BAR DEUX〜
BAR DEUXのオリジナルカクテルには、
店主が時間をかけて育て続けてきた自家製ビターズが静かに息づいています。
ニガヨモギ、柑橘のピール、ミント、パセリ
──それぞれのハーブが季節ごとの空気を吸い込み、瓶の中でゆっくりと個性を重ね合わせていく。
その香りや渋みは、ただ混ざり合うのではなく、
まるで記憶の層が積み重なるように、
一杯のカクテルへ深い陰影を与えてくれます。
ビターズは決して前に出すぎず、
けれど確かに存在する“余韻の核”。
グラスを傾けるたびに、
ほのかな苦味やハーブの揺らぎが静かに表情を変え、その夜だけの物語を紡ぎます。
そして、このビターズは
BAR DEUXのためだけに仕立てたもの。
配合も抽出も、
その場で仕上げの甘さまで調整する即興性も、
すべてはこの店の空気、この店のリズム、
この店の感性から生まれる味です。
世界のどこにも存在しない、
“ここに来なければ出会えない一杯”をお届けします。
BAR DEUXで過ごす時間が、
あなたの記憶にそっと残る唯一の
瞬間となりますように。
自家栽培ハーブで自家製ビターズ．アンチエイジング〜和歌山県岩出市BARDEUX〜
アンチエイジングの元
抗酸化作用、抗炎症作用
抗酸化 → 老化の進行を緩やかにする
消化・肝機能サポート → 代謝が良くなる
血流促進 → 肌ツヤや冷え改善にも関与
このニガヨモギがカクテルに使う
ビターズの主原料
日本には自生してなく
原産国もヨーロッパが有力説
スイスとかフランスとか
そもそも雑草なので1番最初がわからないと思う
まずこれを自家栽培して
このニガヨモギを主原料に作ったのが
BAR DEUXのオリジナルビターズ
カルテットハーバルビターズ
この一滴がカクテルに大きな奥行きを出すとともに
アンチエイジングな効能
そしてこのビターズを使って作るオリジナルカクテル
Deux.Twist.ver
この他にも色々あります
オリジナルかツイストバージョン
貴女だけのオリジナルバージョンもOK
ただお酒を飲むだけじゃなく
美容や健康を楽しみながら飲んでみるのも
面白いと思いますよ～
バーテンダーは元々 薬屋みたいなもんです
お酒は百薬の長
シャルトリューズとかねエリクサーとか言われますし
漢方みたいなもんですね
いろんな見方をすると違う楽しさが
出てくると思います
BAR DEUX
ハーブ香る大人の隠れ家
是非お気軽にお立ち寄りください
