美味しいお酒とは

美味しいお酒を求めて

追求すればするほど

見つからない…

ブルーキュラソー

坂口安吾

堕落論ならぬ

妥協論で

やってきたが

ふと　閃いた！

作ろうか

自分の中のブルーキュラソーって

オレンジ系の香りより、ハーブとかジュニパーとか

そういうブルーキュラソーが欲しかったので

作れば自分好みにできる！

ということで

できたブルーキュラソーは

ベタベタしたブルーキュラソーではなく

スッキリ酸味とハーブの香りのバランス

ブルーキュラソーに必要な柑橘系の香りもほどよく

いいものができました

色に使うだけでなく

味も追求したブルーキュラソー

仕事術！

術式　試行錯誤

是非どうぞ〜

濃厚なお抹茶カクテル

21周年ありがとうございました

特に何もしていませんがwww

次は30周年かな

それまで、ダラダラとイライラせずに

やっていきます

イライラした時は

濃厚お抹茶ギムレット

BARの予約時間って　どう考えます？

イライラする一つなんですが

ちょっといつもと違ったフランス料理店に予約した時って予約時間に遅れないよう考えて行動しますよね？

高級割烹や高級寿司店でも同じように勝手に脳が考える人が多いと思います

じゃあオーセンティックバーの予約ってどうでしょうか？

二件目使いのBARにとって予約時間は難しいのです

一件目で盛り上がり中々席を立たない

そろそろ…と言える雰囲気じゃない

お酒が入りすぎて思考能力低下

とか

まぁいろいろ

でもこれって全部お酒のせいにしてますよね

お酒を飲む人がお酒のせいにしては駄目です

予約してるならちゃんと考えて行動するべき

人としてのこと

個人的にこういうことが嫌いなので

日頃から予約時間に関しては割と厳し目

でもイライラするのも嫌なので

予約時間を20時でお願いされた場合

19時半から20時の間に来てくださいね

と、伝えます

これで理解できるかで

BARでのマナーや振る舞いもわかる気がします

スマートに行動できるか

美味しいお酒を楽しめるか

今の世の中、どこでも見られています

カッコよく、スマートに

楽しんでください。

『美』

今年もよろしくお願い致します

本日は振替でお休みです

明日からが、ようやく本来の営業に戻りそう

そして明日は21周年

ん〜早い

もう独立して21年とは

何をしてきたのか

自分が思っている以上に成長しているらしい

できることも増え、応用力ができ

プロらしくなっているはず

…と、誰かが言ってました

今年も頑張ります。

21周年用に林檎のケーキを焼きました

サービスでお出ししますので

是非どうぞ。

こちらは

金柑のカクテル

そして今年の美の目標とは

色！

色です

カクテルでいう美、には、色も大事なところ

わたしはレシピどおり作りません

アルコールが苦手な方もいます

一人一人に合った物を作りますので

仕上がりも色々

絵を描く時のパレットのように色々なお酒を合わせて

仕上がりをイメージして仕上げます

イメージした色ができるように日頃から絵を描いて

複雑な色を作っています

今年の書き初め

書き初めと言ったら初日の出www

綺麗な色が『美』ですね

日々努力