アメリカンワッフル

ドゥアンジュといえば、パンケーキのイメージが多いのですが、

こちらもオススメ.....

アメリカンワッフルです

表面はサクッと、中はしっとり、コクがあって とっても美味しいんです

今日は、この美味しさの秘密をちょっぴりご紹介しちゃいます


まず、軽い食感を出す為に、粉はNIPPNのアンシャンテを選びました。

そして、ふんわり感を出す為にメレンゲをサさっくり混ぜ合わせ

35℃に温めたバターを、糸状になるくらいの速さで流しながら混ぜ合わせます。

この時のバターの温度がとっても大切なポイント



コクと優しい味わいの秘密は、

生地にバニラビーンズをふんだんに使っているから

この生地は 焼いた後、一度休ませます。



そして、食べる前にオーブンで焼く事により、

表面はサックリ、中はしっとりの

ドゥアンジュオリジナル☆アメリカンワッフルが出来上がるのです

プレーンの他に、トマトピューレやホウレン草を混ぜ込んだ、

ヘルシーで見た目もとってもキレイなワッフルや、

風味豊かな ナチュラルハウス・青森産の全粒粉を使ったワッフルもありますよ



季節のフルーツやアイスクリームを使った、スイーツワッフルはモチロン、

ランチタイムには中身がチョイス出来るワッフルサンドも、人気メニューです

ドゥアンジュでハッピィーに★☆

最近、お祝いのディナー利用のお問い合わせが増えておりますので少しご紹介致します

ディナーは基本的にはアラカルトとお食事をシェフが黒板にメニューを書きご用意しております。旬の野菜や、新鮮なお魚、鴨のコンフィなどフレンチ料理出身の柏原シェフ自慢のお料理がたくさんですっ
カレーや、パスタ、フレンチフライなど気軽に楽しめるものも…

そしてもちろん、パンケーキもありますので食後に

先週ご利用ありました、女性二名でのご利用で、アラカルトでサラダ、パスタ、前菜をお二人でシェアされ、食後に好きなパンケーキを1人1つ選ばれ、ご依頼ありましたバースデーメッセージをパンケーキに書いてお友達へのサプライズ

大変お喜びいただきましたっ★

その他に、5000円コース３名様ご予約。ご結婚祝いのお食事会利用。
アミューズ、前菜盛合せ、スープ、お魚料理、お肉料理、パンケーキ1種シェアといったメニューで…

最後にシェフ特製メッセージ付きパンケーキで

みなさんで、好きなものを注文しシェアされても楽しくオススメです

その他に、もしコースで1人1人召し上がりたいといったご依頼も承ります

メッセージはご依頼ありましたらシェフが心を込めてかきますので、ぜひ

お電話でもお気軽にお問い合わせください






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ポカポカ陽気になると…☆

みなさん、こんにちは

今日はあいにくの曇り空ですね…

今週はドゥアンジュのテラスにたくさんのワンちゃんが来てくれましたよ

ご紹介します

これから暖かくなり、テラスが賑わうので楽しみです

お気軽にワンちゃんと一緒におこしくださいねっっ



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