デトックス療法では、食事にも注意を払います。
トレーニング期間中は良質のたんぱく質を摂ることを薦めています。
といっても、厳密に指定するメニューはありません。
インスタント食品などはできるだけ避けてくださいとう程度の注意をします。
脳をパワフルにするために必要なのです。
さて、良質たんぱく質といえば、大豆蛋白などの
植物性のものと乳製品などの動物蛋白があります。
今日は、動物蛋白の紹介です。
インドのデリーに滞在したとき、現地人から自家製チーズの作り方を教わりました。
発行していないタイプのもので、
熱に強く、焼いても溶けません。
カッテージチーズというのがこれに似ています。
さて、作り方です。
１．鍋で牛乳１リットルを沸かします。
沸騰して吹きこぼれる寸前に火を止めます。
２．冷まします。急ぐ場合、冷水を入れたボールにその鍋をつけて冷やします。
３．レモン１個を絞り、そのレモン汁をこの冷ました牛乳に入れます。
４．軽くかき混ぜると固まりが出来てきます。
５．このかたまりがチーズです。これを綿布などで濾します。
６．チーズが入ったまま紐で縛り「てるてる坊主」のように
吊るして水分を落とす方法もあります。
７．絞り汁も飲み物として、甘く味付けしたり、
人によっては少量の塩で味付けして飲みます。
できたチーズは、そのまま食べるのも良いですが、
私は自分で作ったカリーにいれたり、
焼いてタンドーリチーズにします。
このたんぱく質が、強い脳を作るのに効果的です。
インド人の2桁の九九を支えるのに
役立っているのかもしれません。