新鮮なうちに頂きたかったので、さきのブログのオクラを使ってお料理してみました☆彡
無農薬、無化学肥料、無家畜糞尿で栽培なさったYさんの奥様がお薦めしてくださったのは
●長芋とオクラの梅あえ
写真のどんぶり茶碗の左下。
作り方、超簡単です！
①オクラをさっとゆがく
②長芋と茹でたオクラを食べやすい大きさに切る
③梅肉とあえるだけ！
他に味付けしなくてもいいって（‐＾▽＾‐）
そこに今回はエゴマの葉を生で刻んで混ぜてみました。
●茶碗の上方にあるのは、ブログ友達のべいおうるふさんオススメ青泥。
これも超簡単！
①長芋をとろろにしちゃって～
②ゆがいたモロヘイヤとオクラをすり鉢でスリスリしちゃって～
③みりんと醤油を適量、①②とまぜるだけ！
今回はここに粉末だしも少し入れてみました。
すり鉢使うのって、結構腕が疲れますね。ちょっと大雑把なすり具合になりました(*ﾟ.ﾟ)ゞ
性格がバレるわ(笑)
いやいや、食感を残したかったのよ♥なんつって。
●茶碗の右はエゴマのにんにくだし醤油漬けしたエゴマ。
●平たい皿には枝豆の塩ゆで。
●小鉢にはモヤシとアゲの煮浸し。
写真にはありませんが、タンパク質がほしかったので、じゃこに
ちょいと醤油をかけていただきました。
そうそう、夏のはじめに作り始めたボカシが、一週間くらい前からヌカ床ちっくな香りを漏らしています。
もうできたよ～と言ってくれているのでしょうか。
スーパーの袋に二重に封をしてあったのを一枚開けてパシャリ。
黒くなっていると失敗というYさんの言葉が脳裏をよぎる。
いやいや、多分この黒いのは、腐敗菌じゃなくて、蕎麦殻のはずっスよ～＾＾;
・・・多分。