思えば高校時代、こんな台詞を叫んだ日々が懐かしい。
あの頃の友は、今はどこでどうしているのでしょう…乾杯、か。
で、本日は週末の社員旅行に向けて、おつまみ仕込み第一弾。
とりあえず帰り道、日暮里まで寝過ごして(朝に晩にようやるわ…とほほほ)、
行く予定だった八百屋が締まってしまったので、青砥からドンキ→長崎屋→ヨーカドーと流して、
食材購入。大半は長崎屋でそろえました。
本日は時間がかかって、かつ当日温めればよいだけの煮物づくり。
煮豚とぶり大根をば作成。
そういえば、一昨年の半月位前に同じく社員旅行の前、あの日はおやすみをいただいて、調理
をして、その合間の宇ち多でお会いした親分と熊さん…善ちゃんにおさそいいただいた言葉を
今もまだおぼえています。ほんに縁は異なものですなぁと、回顧に浸りつつお料理開始！
煮豚は残分をカレーへの移行を画策し、大振りにカットした大根とにんじんを鍋底に敷き詰めて、
豚肉はブロックのままどんと乗せ、最後にネギとニンニク、生姜でふたをして、ビールを二缶、
ことこと煮詰めてできあがり。
概ね完成した段階で、帰り際に同僚の先生から、煮豚だったら玉子しこむよね…と言われたこと
を思い出し、あわててボイルド。この際、以前u先生がうまいこと半熟煮卵をつくってらしたのを
思い出し、真似してみよう～っとかなりレアに卵を茹であげました。
ここからが問題…うまくむけないんじゃ～！
ほんと、黄身が固化してない状態なので、白身がプニプニ動いちゃって、かつ薄皮が殻よりも
身にすいつけられてしまい、 水につけても流水にさらしながらむこうとしても、どうにも殻に身
がついてしまいました。やむなく、再度ゆでてもう少し固めにしてから、殻をむく有様。
ん～、どうやったらうまくむけるのでしょう、教えてラーメン屋さん！…っていうか、近所の先生
に聞けばいいじゃんとの説あり(笑)。今度教えてたもんせ。
ご覧の方で、うまいむき方を御存知の方おりましたら、御教示お願いします。
まあ、今度つくるのがいつになるかはわかりませんが。