ふと思い立って

山へ行って来ました。

と、いうのも

“じたけ”を採るため。

“じたけ”はこの辺りの方言で

“根曲がり竹”とか“笹竹”とか“姫竹”とか呼ばれる物です。


竹の群生で薮のようになった崖で格闘すること２～30分

採れました。




生でむくとこんな感じ。

包丁が入るぐらい柔らかいところだけ切って

味噌煮にしたり

お味噌汁の具にしたり





皮に切り目を入れて蒸かしたものが

野趣あふれる風味でおいしい

お好みで山椒味噌をつけたり

マヨ醤油をつけたり。





晩にいただきます。