北新地の隠れ家的居酒屋、たくみに行って来ました
落ち着いた雰囲気がいい感じです(^^)
まずは、フキの煮物にウニを合わせ。
あっさりなのに濃厚な味わい！
続いてお造り！
ヒラメ、アジなど、その日に仕入れた新鮮なネタを美味しく盛り付け！
さらに剣先イカのお造りは、身が透き通っていて心地いい歯ごたえ！
えんどう豆、里芋などを甘い出汁と炊き合わせ。ちょうどいい甘味が美味しい
そしてカマスの焼き物。
ふっくら焼き上がったカマスは、少し甘めのタレが決めてです(o^∀^o)
煮浸しはナスと白身魚の相性抜群！
濃いめの出汁とには魚の脂が溶け出し絶品!!
もずく酢、ハモ梅肉、タコ煮付けは、どれも一工夫され、小ぶりで綺麗にまとめられています
岩牡蠣の煮付けは、アオサ入りのトロトロの餡と絡まり、濃厚な牡蠣のミルキーな美味しさがいい感じ
最後は焼きアジの炊き込みご飯!!
香ばしいアジの風味と、ダシが効いたご飯。最高の組み合わせです!!
デザートには抹茶のアイスクリーム
甘過ぎず、まろやかな味わいがお口直しにピッタリです!!
北新地♪たくみ
住所：大阪市北区曽根崎新地１‐６‐２９ ニュー八千代会館３Ｆ
電話：０６‐６３４１‐７８８７
営業時間：１１時半～１４時 １８時～２３時
定休日：日曜日