お寿司や魚介にピッタリなシャンパンを組み合わせ、提案してくれる斬新なお店、Ｒｉｋｙｕに行って来ました
こちらでは、淡路島の岩屋漁港から直送された素材を、さらに熟成させることで旨味を最大限に引き出してから、お寿司やお造り、焼き物などに料理されます。
まずは前菜３種もり。もちろん熟成素材を使い、色鮮やかな盛り付けが食欲をそそられますね
つづいてお造り５種盛り。
鯛、平目、鮪など、最適な熟成期間を見極め、盛り付けられます。どれを取ってもめちゃウマは当然(≧▼≦)
白身魚の焼き物も、全体に風合いが染み渡り味わい深い!!
いよいよお寿司の登場!!
Ｒｉｋｙｕ名物の赤酢の効いたシャリと、最高の熟成タイミングのネタが合わさります。握られたお寿司は味付きなので、そのまま頂けちゃいます(^^)
付け合わせの赤だしもいいですが、Ｒｉｋｙｕではシャンパンやワイン片手にお寿司を楽しめますよ
揚げだしも絶品!!
箸休めを挟みながら、最後までお寿司を味わえるように配慮されたコースです☆
締めには季節のフルーツのデザート
さっぱりした後味で〆て、大満足!!
一味違うお寿司を楽しめるオススメ店です(o^∀^o)
寿司部門トントンチェック
：４トントンです
シャンパン&ワイン熟成鮨 Ｒｉｋｙｕ
住所：大阪市福島区福島５‐１０‐１４ 柳田ビル２Ｆ・３Ｆ
電話：０６‐６１３１‐４９６９
営業時間：１７時半～２４時
定休日：日曜日