2009/04/05

みなさん こんにちは

東京の桜はスゴいですね。
地元には花見をするには遠出しないといけないのに


帰り道でも ほっと 落ち着いた気持ちになれます。

去年までは中目黒で働いていましたので 桜には若干のトラウマがあります(^。^;)


さて 今日は普段の僕らのエスプレッソについての活動報告をしようと思います。


研究していると言っても他の人からは分かんないでしょうから。


エスプレッソティスティング会もやっていますが
スタッフで エスプレッソはどうすればどうなるのかなど 実験を繰り返しています。


粉を詰めてからどれくらいでわかるくらいの劣化するのかとか

また どんな味になるのか

また湯温が高ければどんな味になるのか 低いならなどp(´⌒｀q)


気持ち悪さがともないますけど


一番大事なのは ｶﾀﾁだけを追い求めないことです。


エスプレッソ淹れるのはこんなんでいいでいると そのうち飽きます。(^。^;)

ブームも起きてもすぐ終わりでしょうし


また皆さんがエスプレッソという コーヒーをｶﾀﾁで飲んでる気がします。

苦くて濃いものだと

こういうものですと言われて飲み始めたんだから そう思うのは当然だとは思いますが

四月

昨日は疲れがでて、一日中ふとんの上での生活でした。

髪を切りに行こうと思ったのですが、いつの間にやら担当の方が
店をやめていました。

連絡くださいヾ(＠°▽°＠)ﾉ

まあ、お店のショップカード渡してるから来たいただけるとは思いますが。

春ですから人がいろいろと動く時期ですね。

三月で学生のアルバイトが抜けて、すっかりさびしい感じになっております。

スタッフ募集中です。がんばっていただける方ならダレでもオッケーです(^-^)/

四月からはパンメニューもはじまり、ワインもグラスワインを増やしたりと

青山に初めて来る方にも魅力的なものを提供できるようがんばります。

みなさんも季節の変わり目には気をつけて

ではでは

エスプレッソティスティング

今日はエスプレッソのテェイスティング会。

一般の方にも参加していただけました。

みなさん初めての経験でいろいろと驚きがあったみたいです。

かくいう僕は、ボンタン飴だのドクダミ茶だのめちゃくちゃなティスティングコメントを

メモにかいていました。

色々飲んでいるとだいたいの国による傾向はわかっていきます。

特に特徴的なのはエチオピアですね。

他にはないベリー系の強い酸があります。

完熟した赤い果実って感じでラズベリーやクランベリーと言った感じ。

コーヒーというよりかは紅茶に近い風味を持っています。

目を閉じたらものによってはわからないんじゃないかな。(●´ω｀●)ゞ

四種類の豆を飲んでいただいてそのあとにいつも出しているブレンドのエスプレッソ
を飲んでいただきました。

今度から出すパンと共に。
おいしいと言っていただいてよかったです。

そのパンとあわせるワインも検討中。ライ麦パンが主になるので
パンに負けない酸がしっかりしたものを選ばないといけないです。

ほんとパンにワインが負けるなんて考えたことなかったですけれど
合うって感じで考えたときに
なんか違うなと感じます。

勉強、勉強です。


そうそう定額給付金の案内来たみたいだから
今からタンパーのサイトでも見てみます。

円高のうちに買わないと(＝⌒▽⌒＝)

ちなみにタンパーはエスプレッソの粉をつめるときに使う道具です。

来月はどんな方がくるでしょうか