野田琺瑯の「ラウンドストッカー」！
大きさは色々あるけど、21cmにしました。
けっこう大きいです。
ぬか床2キロ程度では、全然埋まりません。
もうひとつ下のサイズに交換しようと相当迷ったけど、うまくいけばぬか床の量を増やしたいと思っているので、この21cmでやろうと思います！
ちょっとぬか床やってみたいって人なら、このひとつ下のサイズでよいかと思います。
器でかすぎてスカスカです。
野田琺瑯のラウントストッカーは、うち蓋が付いているので、キッチンとかに出しておいてもぬか床の臭いは漏れません。
置き場所が無かったので、ホットクックをどかしてこの場所に。シンプルなデザインでいい！
横にはポットがあるけど、なんとなく大きさわかるかな～
さて、こんなような冊子が同封されてきます。
野菜の漬け方やぬか床の管理など。もしこまったら、千束に電話すれば相談に乗ってくれます。
私は、一緒に注文した足しぬかが冷凍できるのか聞いてみました。
足しぬかは1キロずつパッケージされているんだけど、賞味期限まあまあ短い。（といっても半年ぐらい）
4カ月かけて使いきれと書いてあるんだけど、私はこれを2パッケージ注文してしまったんですね。どうやっても賞味期限内に使いきれないので、聞いてみたところ、ジップロックに小分けして、冷凍保存できるとのこと。早速小分けして冷凍しました。
んで、ついでに、今年初めて常温でやってみようと思っているので注意点を教えてもらいました。
まず、外に出しておくからといってかき混ぜすぎないこと。うっすら表面が白くなったらかき混ぜるぐらいでＯＫなんだそうです。
2キロ程度のぬか床だったら、野菜を出し入れするだけでもいいぐらいだって。そんで、野菜を漬けたらその後はぬか床を休ませること。
長時間外出する時、１日ぐらいなら外にだしっぱでも大丈夫だけど、心配なら冷蔵庫の野菜室へＩＮ。（冷蔵庫だと温度が低すぎるためＮＧ）
すごく丁寧に教えてくれました。
おかみさん、ありがとう。また相談します。
さて！
ひとまずキュウリとなすを漬けてみたけど、とても美味しい。お店によってぬか床の味は全然違うんですね。このおいしさをどうにかして保っていきたい・・・・。
がんばろう！