母親が生前健康だった頃、自分の生まれが山間地だったので、当時は自転車で山菜を採りに行ってくれました。
車で１０分以上の生家によく山道を自転車で行ったものです。収穫したものは袋に一杯で、自宅へ帰ってからは下処理をして次の日の食卓へ出してくれておりました。もう５０年も前の事ですが、当時はクマ騒動もなく春になったら山へは当たり前の事でした。母が行けなくなってからは、よく夫と母から聞いたところへ母の実家のいとこ夫婦と行っておりました。夫亡き後はもう頂き物ばかりです。今年は山が遅れているとお聞きしておりますが、親戚の方、同級生の方などから沢山のワラビが届いております。母に教わった処理方法で食卓へ並べております。
よく食べる方法はマヨ醤油をかけて食べる・・・ですが、お隣さんから漬物のようにして一本そのまま食する方法を教わりました。通常より少し柔らかい方がスルスルといけます。味付けは県南でおなじみの東北醤油さんの万能つゆ「味どうらくの里」とショウガのみ。頭と尻の部分はみそ汁の具に。
数年前から集落の同級生から自宅敷地のタケノコをいただいております。今回は二回目。早速長男とお隣さんにお裾分け。
煮物、タケノコご飯に。朝食用に煮物と自家用のミツパと油揚げの煮びたし。
