横手市で今年募集しました「６次産業化セミナー アイデアをカタチに～着想から実践～」に参加しております。横手市園芸振興拠点センターが会場です。１０月１日から三回にわたり講師の方から加工についての基礎知識、商品開発のアイデアを模索し、出し合い、アイデアをカタチにする方法などを学びました。今後は２月いっぱいまでかけ商品の試作を各自行います。
今日は栽培しておりますロッソナポリタンの乾燥作業に行ってきました。
既にロッソナポリタンの栽培は終わっていたのですが、担当の方から「試作段階に入ると農産物があると助かるのでそれまで大丈夫でしょうか」と言われておりましたので、すでにトマトを終えてほうれん草を植える予定でしたが、ハウスを片付けないでおりました。少しのトマトが残っておりましたので、今日はそのトマトを持参しての作業となりました。
横手市園芸振興拠点センターでは６次産業化支援設備があり、今回は一次加工室と粉砕室を使用しました。
明日の午後４時までの乾燥時間を設置。いったん状態を見て再度調整があります。