こんにちは！
きょうは麻婆豆腐を作りました！
普段は目分量でやっているのですが、レシピとして書き下してみました！
材料
・豚挽 １５０ｇ
・油 適量
・豆腐 ４００ｇ
・甜麺醤 大さじ1.5
・醤油 大さじ1.5
・紹興酒 大さじ１
・豆板醤 小さじ２
・トウチ 小さじ１
・にんにくすりおろし 小さじ１
・しょうがすりおろし 小さじ1/2
・水 250ml
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・花椒
・片栗粉 小さじ２
・刻みネギ 適量
作り方
１．鍋に油をしいて豚肉を炒める。甜麺醤、醤油、紹興酒を加えて水気が無くなるまで炒めて取り出しておく
２．鍋に豆板醤、にんにく、しょうが、トウチを入れ、ひたひたになるまで油を加える。
３．弱火で炒めて香りが立ったら１を加えて水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、花椒を加え、中火にする
４．沸騰したら水切りしてカットした豆腐を入れて３分程煮込む
５．一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて再度加熱する
６．器によそい、ネギを散らす
けっこう味が濃いのでお米との相性もばっちりです！
ではまた～！！
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