「朝日ファミリー」に掲載されました

朝日新聞社系列のミニコミ誌「朝日ファミリー」 6/24日号に掲載されました。
主に大阪の北摂地区と、兵庫県の一部地域で配布されている、

フリーペーパーです。

↑第１０面の「ていねいに暮らそう」というコーナーで、
紹介されました。
糠漬の作り方などもご紹介しております。

さて、なにわの伝統野菜漬物教室のご案内です。

「おにぎりでカラーコーディネイト！ ★ＣＯＯＫＩＮＧセラピー★」

日　時:　７月２４日（日）１０：１５～１３：００
場　所:　大阪ガスディリパ千里　地図

　　　　　吹田市千里万博公園１－１
アクセス:　大阪モノレール万博記念公園駅徒歩３分

材料費:　２，５００円

内　容:カラーセラピーを交えた 地産地消クッキングで

こころと脳を活性化しよう！

お申込はこちら

東北地方太平洋沖地震 東日本大震災

東日本大地震により被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。
次から次へと入ってくる、ニュースに愕然となります。
今回の地震は、世界最大級のマグニチュード９・０に上方修正され、
大きな被害が出ています。
神戸の大震災を経験した関西人にとっては、とても他人事ではないです。
繰り返し流される、地震と、津波の映像を見るたびに自然の猛威と、
自然の前には人間とはなんとも無力なものかとも、思います。

しかし、災害派遣に最大規模の１０万人の自衛隊の皆様、警察官、消防、
レスキュー隊、医師、また、今回真っ先に災害支援に名乗りを上げていただいた、
隣国の韓国、まだ大地震で自国も大変だというのに、
「今度は我々の番だと」名乗りを上げていただいたニュージランド、
多額の支援を早急に決めていただいた頼もしき隣国台湾、
李登輝元総督は日本語でお見舞いのメッセージを送っていただいています。
アメリカのオバマ大統領も、早速記者会見で日本の地震のことに言及し、
空母の派遣を要請しました。
天然ガスや地価ケーブルを使って電力の供給なども検討している、ロシア。
他に日本支援に我先にと支援の手を差し伸べていただいた国が５０カ国以上。
とも感謝です。
今まで日本が国際的に信頼を築いてきた結果だと思います。
皆の力で、一刻も早く被災地が復興する事を願ってやみません。

【2011･1･18】蕪と大根 その２【漬物教室】

続いては、調理実習の模様をお届けします。

・天王寺蕪のおやき

・漬物作り（天王寺蕪、聖護院蕪、聖護院大根、淀大根）

・味噌汁

・市田柿

発酵時間を有効に使い、段取り良くすすめていただけました。

今回の漬物の味付けは、参加者様のご事情により、
あえて薄味のレシピでお伝えしました。

味の調整の仕方を伝授致しましたので、
きっと今頃、ご家庭の味にアレンジされていることでしょう。

上手にできているでしょうか？

　
　

特に淀大根は、甘みがあり、生で食べても美味しいと好評でした。

たまに吹田市内の一部高級スーパーでも見かけますが、
京都の相場より大阪の相場は、２倍の価格です。
京都へ行かれたときは是非探していただきたい食材ですね。


ご覧のように賑やかな食卓になりました。

生徒さんが一生懸命作って頂いた作品です。
お疲れ様でした

生徒さんの中には、ご自宅で漬けた漬物を試食して欲しいと
私にアドバイスを求められる方もいらっしゃいました。
熱心に漬物を学ぼうとする姿勢が感じられたやりがいがある講座でした。

　
寒い日が続く中、あったかいおやきをお召し上がり頂き
血行がよくなったのではないでしょうか

　

素敵な笑顔で美味しそうに召し上がっていらっしゃいました。
日本が誇る非常食と地産池消をテーマにした漬物講座でした。

ご依頼頂いたこちらの市民団体のリーダーの方々は、
薬膳のお勉強もされておられます。

今後の活躍を応援しています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜撮影掲載許可済＞