４月最後の小川さんお昼ごはんはこちらっ
★ おからコロッケ
★ エンドウ・鶏肉・厚揚げの煮物
★ 茄子と揚げと玉ねぎの味噌汁
★ ご飯
おからコロッケはホクホクでとても食べ応えがありました。
ひき肉と玉ねぎをバターで炒めて、その中におからを投入。
味付けは塩・コショウ・砂糖、最後に醤油を入れたそうです。
しっかりしたお味に仕上がってました
次回作る時は、牛乳を少し足して、しっとりした食感に
してみるとの事。そちらも楽しみです
お味噌汁の茄子は、ずっと煮ているとドロっとなってしまうので、
一度茹でて水気を絞ったものを、食べる直前にもう一度
入れているそうです。
このひと手間が大事なんですね