フライドチキン

初心者向けの定番中の定番、フライドチキンを作ってみた。

目指せ、ケンタッキー！

～材料～

　鶏肉（手羽元）、じゃがいも、小麦粉、塩、コショー

　今回は手羽元を使ったが、から揚げ用でも手羽先でもなんでもいいらしい。

　お好みで。

～作り方～

　１．鶏肉に塩コショーして、寝かせておく。

　　　今回は１時間くらい。もうちょっと寝かせた方がいいのかも？

　２．ＤＯでサラダ油をあっためる。量は、鶏肉が半分漬かるくらい。

　３．その間に、じゃがいもを切ったり（フライドポテトっぽく）、寝かせておいた

　　　鶏肉に小麦粉をまぶしたりする。

　４．切ったじゃがいもをＤＯへ投入！　１８０℃くらいが適温らしいが、

　　　温度なんてわからないのでテキトーなタイミングで。

　　　いい色になったら、引き上げる。

　５．続けて、鶏肉をＤＯへ投入！　初めは強火で、鶏肉をひっくり返して

　　　両面を揚げる。その後、弱火でフタをして５～１０分くらい。

　　・１回目

　　　１０分たってもいい色がつかなかったので、少し火を強くして

　　　さらに１０分くらい置いといた。

　　　で、完了。

　　　まぁ、ケンタッキーには程遠いが、簡単・手抜きしまくりの割にはうまかった。

　　・２回目

　　　１回目は少々弱火にしすぎたように思ったので、２回目は強めの火をにしてみた。

　　　鶏肉投入してしばらくすると、水分がはじけるバチバチ音が聞こえてくる。フタをしてるので

　　　中の様子はわからないが、コンガリ仕上がってるんじゃないですか～と期待して

　　　フタを開けると・・・

　　　見事に外側はパリパリ。内側もバリバリになってましたー　カタっ！

いくらダッジオーブンでも、火加減テキトーでは失敗するんですね～

・・・当たり前か・・・

まぁ大失敗でしたが、もう少しスパイスを効かすようにすれば、かなりケンタッキーに近づくのでは？

と期待は持てる一品でしたー