１２インチＤＯのシーズニング

ロッジの１２インチＤＯをシーズニングした。

当初は、土曜日に外でバーベキューしながら気長にやるつもりだったのだが、
仕事が入ったので中止した。よく考えたら、バーナーも持ってないから焚き火をすると
なると火加減が大変だし、水の確保も面倒だ。タイミング良く家族が外泊することに
なったので、前回同様、屋内でシーズニングを決行することにした。

で、開始したのが土曜日の２２時。終ったのは深夜３時。５時間もかかってしまったが
２回目なので、割と要領よく進められた。

↓コレがシーズニング後のＤＯ。下にあるのはついでに撮った剣鉈。

手順は以下のとおり。

　１．台所用洗剤とタワシでフタ・鍋をゴシゴシ洗う。

　２．水をなみなみと入れて火にかける。キャンプ用ＤＯの場合、３本足がうまく
　　　コンロのゴトクに乗っかるようにすること。引っくり返さないように！

　３．沸騰したら、ワックスが溶け出してアクのように浮いてくるので、お湯を捨てる。

　４．まだ熱いうちに台所用洗剤とタワシで洗う。そのまま乾燥させると、残ったワックスが
　　　茶色く焼き付いてしまうので注意。ヤケドしないように！

　５．１～４を気が済むまで繰り返す。目安としては、お湯を沸かしても茶色く濁らなければＯＫ。

　６．フタ・鍋にオリーブオイルを満遍なく塗る。あまり付けすぎると焼きムラになるので、
　　　薄く延ばすようにする。サラダ油でも構わないが、オリーブオイルの方がよく馴染む。（ような気がする）

　７．フタはコンロで表裏を弱火で１時間ずつ焼く。火に当たっている部分に焼き色がつく程度でＯＫ。強火にしないように！
　　　引っくり返すときは非常に熱くなっているので、ヤケドには注意。

　８．鍋は普通にコンロにかけて弱火で１時間焼く。内側は焼く必要はない。強火にしないように！

以上でシーズニングは完了。次に鉄臭さを無くすため、鍋でクズ野菜を炒めるのを２～３回繰り返す。

これですべての作業が完了だ。それなりに手間と時間がかかるが、メンドーな人にはロッジ社の
ロジックシリーズがオススメだ。シーズニングまで終了した状態で出荷しているので手間がかからない。
もっとも、手入れが手間だと思う人は、後々がメンドーなので鋳鉄製のダッチオーブンは使わない方が
いいだろう。

次はクリスマスの予行演習として、鶏の丸焼きにチャレンジだ！