ぶりの照り焼きが美味しくて
ハマっています♪
ハマると、ひたすら
ああしたら、こうしたらどうだろうと
追求しながら食べる習性がある
というのは
昨年夏、甜麺醤（てんめんじゃん）のときに
記事にした とおりです。
今回は、ぶりのバリエーションを追求
しているわけではなく
ぶりの照り焼きオンリーの話ですが
読んだレシピからアレンジして
甜麺醤のときのように
ベストなタレの配合を何度かトライして
納得いくバランスに落ち着きました。
糖質制限を意識して
といっても、
ゆる～い感じの取り組みなので
効果はそんなになさそうですが、（汗）
砂糖、みりんを減らして
（二人分）
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
砂糖 小さじ２
みりん 大さじ１
ちなみに、
ぶりに塩麹を塗り込んでおき
焼く前にペーパーで水分と塩麹を
軽く拭き取り
片栗粉でうすくコーティングして焼きます。
写真は、焦がした（？）ように見えるのですが、
セーフ！焦げた味はしません
美味しい～～
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