スペルト小麦でパン作り

ここ最近、雨ばっかり雨
イギリスだから当たり前でしょと思うかもしれませんが、降り出したと思ってもすぐやんで
しばらくしてまた少しだけ降るーというのが普通。
日本みたいに１日中降り続くなんて滅多にありません。

ところが、、、今年の冬は違うようです。

こういう時こそお料理！！
今,マルちゃんがスペルト小麦を使ってパンを焼いてくれてます食パン
スペルト小麦は聖書に登場する程古くから存在する穀物。
現代の小麦と違って栄養、吸収がとってもいいそうです。
お味もNuttyで香ばしくて、沢山食べても胃にもたれません！

*材料*
Wholemeal Spelt Flour　400g
Extra V.Olive Oil　 30ml
蜂蜜　　　　　　　　　 20g
室温の水　　　　　　 　300ml　
塩　　　　　　　　　　 5g
ドライイースト　　　　 　5g
(あればGround Linseed＝Flaxseed 50g)

注；塩とイーストは離して入れて下さい。
イーストと液体も触れない様に入れて下さい。

我が家にはBread makerがあるので
全てを入れてセットするだけです。
日本のホームベーカリーよりかなり大きいみたいなので、
日本の機械で焼く場合には半量か２／３程度の量でいいかと思います。

$delly's-spelt bread
真ん中がへこんでいてビックリしますが、このレシピは
こういう形になります。

冷めるまでWire rackにのせ、オーヴン等に入れておき、
冷めたら薄くスライス。
Ziplockに入れて冷凍保存すれば長持ちするし
そのまま軽くトーストすればいつでも美味しく食べられます。

私の定番はSea Salt&Extra V. Olive Oilです!
あ～、いい香りがしてきた音譜後３０分で焼き上がり！！
只今夜１０時ですが、もちろん焼きたてを少しだけ
頂きますにひひ
マルちゃんありがとねグッド！



Wahaka-美味しいだけではもう古い！

　今日はクリスマスショッピングのピーク日プレゼント
我が家は８ヶ月の息子がいるのでもちろんこういう日のショッピングは避けます。

　でもせっかくのお休みだし、ずっと以前から気になっていて
行きそびれていたWahakaでお昼を頂いてきました。


$delly's
やっぱり大混雑！！
３０分以内で席が空くというので待つ事に、、、
外で待とうかとも思いましたが、店内でドリンクを飲みながらくつろいで待つ事にしました。
ーするとなんと！！待つ事3分でお席へ案内してくれましたにひひ

このお店のオーナーはイギリス生まれのイギリス育ち。
３０代前半の若さながらBBCのMasterchefという人気番組でチャンピオンになり、今は彼女の大好きなメキシコストリートフードレストランのオーナーシェフという肩書きを持っています。
しかもこのレストラン、美味しいだけではなく
リサイクルを徹底したり、食材はなるべく国産を使う等
エコな面にもかなり力を入れているんです。


$delly's
国産の唐辛子使用

基本的には１人2－3皿オーダーする位が丁度いいかと思います。



$delly's
Huitlacoche&feta taquito


$delly's
Smoked Herring Tostadas



$delly's
おきまりのGuacamole&Tortilla Chips

全て写真がブレていて申し訳ないですしょぼん

この他にMexican Hot Chocolate&Churrosもナイフとフォーク

Observer紙のBest Cheap eat in the UK,
ZAGATのBest Mexican Restaurant in London
にも選ばれています！
美味しくて安い、雰囲気もよくてエコフレンドリー。
こんなレストランをLondonerが放っておく訳がないですよね。
久しぶりに全てに満足したお店でした！


The Uniform Project

　今日は世界エイズデーでした。

　イギリスでは新聞やテレビにAnnie Lennoxさんや、自身の兄弟をHIVで失っているCarla Bruni-Sarkozyさんらも出演し、大々的にキャンペーンを繰り広げています。

　大切なのはキャンペーンの日だけで忘れてしまわない事ですよね。
　
　私が今年の５月以来、毎日欠かさずチェックしているのが
The Uniform Project 。
　一つのワンピースを３６５日着こなし、
お金や洋服の寄付を募って
インドのスラム街で貧困に喘ぐ子供達の為に
制服、文具などの寄付をしようというプロジェクトです。
彼女の可憐な容姿と強い意志を持った眼差し。
外からも中からも美しい女性です。

　このチャリティー、寄付の殆どは若い人たちからだと思います。
若い人たちに関心を持ってもらう事は必要な事です。

　我が家はCancer ResearchとWorld Vision のスポンサーをしています。
そしてこの度マルちゃんはベルリンに新しく設立されるホームレスを助ける
団体のウェブサイト作成を引き受ける事に！

　とりあえず関心を持つ事が始まりだと思うので
The Uniform Project、ぜひ見て下さい！！