あさりのカレー
今日も病院へ行って帰ってきたのは７時半過ぎ。遅くなるのはわかっていたので、昨日夕食の用意のかたわらカレーも作って置きました。
体重の方はあまり変化ありません。
体重51.2ｋｇ
体脂肪28.2％
今日の食事内容
朝食 あじの開き１枚
味噌汁（ワカメ・ふ・ねぎ）
納豆（刻みねぎ入り）
ご飯
ヨーグルト（プレーン、冷凍ブルーベリー入り）
コーヒー
昼食 くるみ入りライ麦パン１枚
菓子パン２コ
コーヒー
夕食 あさりカレー
ご飯
みかん１個
コーヒー
お昼ごはんのバランスが悪すぎですね～。今日は午前中仕事で帰ってきてすぐ出かけなければならなかったので、こうなってしまった・・・・。お昼をしっかり食べないと、夜ドカ食いしてしまいがちです。でも当分はこんな状態が続くんだろうなあ。
今日のレシピ
あさりカレー
材料 ジャガイモ・にんじん・たまねぎ・あさり適宜 牛乳少々 にんにくのすりおろし少々 白ワイン（又は酒）少々 カレールー適宜
＜作り方＞
１ あさりは砂だししておく。（ボウルに水を張って塩をいれあさりを入れてふたをしておく。）
２ たまねぎを薄切りにしてなべでバターかサラダ油で炒める。最初は中火、焦げないように弱火にしてあめ色になるまでゆっくり炒める。
３ ジャガイモ、にんじんは食べやすい大きさに切り、２のなべに入れてさっと炒め、水を加える。
４ 沸騰したら弱火にしてアクをとる。カレールーを入れて溶かす。
５ あさりをなべに入れ、白ワインか酒をふりふたをして中火で加熱。あさりの口が開いたら、煮汁だけカレーのなべに入れる。
６ 牛乳、にんにくのすりおろしを加え、野菜が柔らかくなるまで煮て、最後に５のあさりを入れる。
レシピもなにもないって感じですが・・・・。(^_^;)ポイントはとにかくたまねぎを根気よく炒めることと、あさりをあまり加熱しすぎないこと。たまねぎをよく炒めるとなんとも言えない甘みが出ます。あさりは火を通しすぎるとかたくなるので。
牛乳のかわりにプレーンヨーグルトとか、それもないときはコーヒー用ミルクとか、スキムミルクで代用する時もあります。カレーをマイルドにしてくれます。
今回はあさりでしたが、イカやホタテを使うときはバターでさっと炒めてから、白ワインをふって余熱で火を通します。煮汁だけ先にカレーに入れるのは同じです。
他のお宅ではカレーってどんな風に作ってるのかなあ？カレーとか、ギョーザってその家々で微妙に作り方が違いますよね。うちのカレーはけっこう甘口かもしれません。
焼き魚の献立
昨日は家族が入院したため、病院に行ったりして帰宅が遅くなった。疲れていたし、おなかもすいていたのだが、どういうわけか作っておいた夕食を食べる気になれず、その代わり帰りに買ってきたパンを３個も食べてしまった。それからいくらもたたないうちに寝てしまって、最悪だ～。物を食べてすぐ寝るのは一番太るパターンなのだ・・・・。そのせいかどうか、今朝の体重と体脂肪
体重５１．２ｋｇ 体脂肪２８．８％
・・・・・体脂肪は朝が一番多くなるとはいえ、スポーツクラブ行って週３回運動してるのに、この数値は情けない。(;_:)でも普段は２８．２％くらいなんだよな。やっぱ昨夜の食べてすぐ寝るがまずかったな～。ちなみに内臓脂肪も夜遅くに飲み食いすると増えます。心当たりのある方、お気をつけくださいね。
さて、今日の食事内容です。
朝
ロシア風煮込みハンバーグ（ジャガイモ、にんじん、たまねぎ、（冷凍）マッシュルーム、冷凍ハンバーグ（市販品）
くるみいりライ麦ぱん（バター少々）
コーヒー
昼
ヨーグルト（プレーン、冷凍ブルーベリー）
ラ・フランス１個
１時からスポーツクラブに行く予定だったのと、朝ごはんが遅かったため、軽く済ませました。
夜
焼き魚
揚げだし豆腐（冷凍・市販品）
小松菜と卵の炒め物
味噌汁（油揚げ、水菜）
納豆（刻みねぎ入り）
私は仕事をしているので、毎日すべて手作りでと言うわけには行きません。今日はあげだし豆腐は生協の冷凍品を使いました。献立は今日魚なら、明日は肉と言う具合に考えて作ります。同じようにメインに油を使わないときは、副菜に油を使うことが多いです。すべてのおかずが油っぽくなるのはさけたいですね～。それとメインに手をかけたときは副菜はなるべくカンタンに、逆に今日のようにメインがカンタンなもののときは、副菜はきちんと作るようにしています。（今日は全部カンタンなものになってしまいましたが）多少例外もありますが、基本的には上に書いたような感じで食事を作っています。
今日のレシピ
小松菜と卵の炒め物
材料２人分
小松菜３００ｇ ハム（薄切り）４枚 卵２コ
マヨネーズ大さじ２ 中濃ソース大さじ１
塩・こしょう
＜作り方＞
１ 小松菜は３センチ長さに切って、軸と葉の部分を分けておく。ハムは一口大に切る。
２ 卵は割りほぐして塩とこしょう各少々を加え、耐熱性の器に入れて電子レンジ（６００Ｗ）に３０秒かけ、かき混ぜて、１０秒ずつ２～３回かけては混ぜ、粗めのいり卵を作る。
３ フライパンを熱してマヨネーズを入れ、ハムを加えて炒め、ハムに油がなじんだら小松菜の軸を先に、続いて葉を入れて手早く炒める。
４ ３に中濃ソース、塩とこしょう少々を加えて調味し、いり卵を加えて混ぜ、器に盛る。
