愛媛県愛南町の真鯛の料理教室

今日の築地教室は、愛媛県愛南町の真鯛！

お盆後なので参加者少なめで、スタッフ入れて9名(^^)

主役の真鯛さんは、愛媛愛南町から活けで大田市場の活魚水槽で休養させて、→〆てから築地教室に持ってきますので、鮮度は激バツグンです！

・3枚におろして「刺身、昆布〆」

・鯛のアラの出汁で炊く「鯛ご飯」

・「松茸と鯛の炊き合わせ」

※大田市場水産物部には、23基、150トンと、日本一の活魚水槽があります。

★9/14は、チョコボールの会です^ ^