クイズです
Q１：｢昭和に比べ、平成は食中毒が減っている
｣
A１：No
薬品などの進化で、減っていると勘違いしてませんか？
Q２：｢食中毒は夏場に多い｣
A２：No
昭和の時代の調理師の試験ではYesでした。
Q３：｢食中毒予防の３原則は、つけない、増やさない、殺す。である
｣
A３：昭和の時代は正解でした。
今はYesでもありNoでもあります
昭和の三大食中毒は、｢黄色ぶどう球菌｣、｢腸炎ビブリオ｣、｢サルモネラ｣で全体の６０％した。
（昭和５６年参照）
今は｢ノロウィルス｣、｢カンピロバクター｣で７３％です。
その辺が答えですね。詳細解説はまた次回に。
しかし、これから冬に向かって、食中毒の危険性は減らないということです
注意してね