青森りんごプロモーターとして青森にお邪魔した時にお世話になった
青森県りんご生産者のゆきこさんと青森県藤崎町商工会議所
の方より、青森県藤崎町生まれのりんご「紅の夢」の加工品をご紹介いただきました
紅の夢は、１０月に開催した野菜教室「テーマ：りんご」でもご紹介させていただきました。
紅の夢は、熟せば熟すほど果実の色が赤く色づいてきます
少し酸味が強い品種ですが、色がとってもきれいなので、紅玉のようにお菓子作りや加工品に最適です。
最近のりんごは、甘さがつよいものが多いので、程良い酸味がお好みの方にもおすすめです
今回ご紹介いただいた加工品はこちら
手前から時計回りに、
しそ巻きりんご、りんごチップス、”紅の夢”のフレッシュジャム、”紅の夢”の１００％ｼﾞｭｰｽ、りんごのシロップ漬け、”こうこう”のフレッシュジャム
早速試食をさせていただきました
”紅の夢”のりんごチップス
ほのかな酸味が後引く美味しさです。
”しそ巻きりんご”
しその風味がりんごとよく合っています
お茶受けに最適
”りんごのシロップ漬け”と”しそ巻きりんご”
フレッシュジャムは、肉厚なりんごがごろごろ入ったフレッシュ感あふれる甘さ控えめの美味しいジャムです（写真がなくてすみません）
紅の夢は、加工品に適しているということで、これからも注目していきたい品種です
シニア野菜ソムリエの高原和江さんのブログにも詳しく掲載されていますのでぜひご覧になってみてください♪
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野菜ソムリエ協会のⅠさま、野菜ソムリエのTさんありがとうござました