今日は、ひな祭り
桃の節句ですね
娘は東京で離れて暮らしているけど、五節句は大切にしたいと思っているので…
今日の夕食です
散らし寿司と
教室でお馴染み、蕪器の茶碗蒸し
陶器の器にしてみましたよ
新玉ねぎとたけのこの柚子こしょうマヨ和え
メインは、一口ステーキ
我が家は、夫がステーキ担当です
牛脂を使って焼いてます
今日は、蓋物の器をフルに使いました
今日のデザートは
イチゴのムース
超簡単なので、すぐ出来ちゃう
もう少ししたら頂きます
先月、体調を崩してお休みさせて頂いた教室の振り替えが今日となりました～✴
春のお雛様メニューの紹介です🎵
前回と同じメニューですが、詳細はひとつ前の記事を参照(笑)に
あられを五色にして、カラフル鶏のマヨネーズ揚げ
前回はこちら
サラダもやっぱり春を意識して😄
リビングの一角です😄
タペストリーは夫が京都から買って来てくれました
今日のテーブル
前回との違い
デザートも
桜餅風ムース
春らしく華やかなテーブル
次回の開催日も4月6日となりました～
皆様宜しくお願いします
こんにちは✨😃❗
青森は２月とは思えないお天気
やっぱり雪が降らないって楽チンです
今日は、同級生グループの
おばQ cooking がありました。
私事でお休みしてしまった教室ですが、四人中三人が参加出来るとの事で、急遽やることに
私自身も楽しみにしていた教室です
先ずは、桃の節句をイメージしてテーブルコーディネート
なぜだかピンクってテンション上がります🎵
それではメニューの紹介～
サラダは、タコとエビ
お好みの野菜をコンソメジュレをかけて頂きます🎵
今日はイクラもトッピングして華やいだ春サラダの完成です
蕪を器にした茶碗蒸しです
仕上げにたっぷり餡をかけて、柔らかく煮た蕪ごと頂きます
蕪を綺麗にくりぬくコツは
計量スプーンがお勧め
蕪をくるくる回しながら中身をくりぬきます
これは
鶏胸肉をお茶漬けあられをまぶして揚げたサクサク揚げ
パサつきがちな鶏胸肉を、マヨネーズで作ったつけダレに30分浸けて置くだけで、ジューシーに仕上がりますよ
これは、
モザイク風押し寿司
何故にモザイク風かというと、器に酢飯を入れてギュッと押したら、そこに切れ目を入れて、具材を並べただけの
ナンチャッテモザイク押し寿司なのです
何種類もの押し寿司を作って切って並べては大変なので、ちょっと手抜きです
でも仕上がりは綺麗でしょう？
今日は、教室だったので、お刺身は使いませんでしたが、
お家でやるときは、
生のお刺身も良いですね
お雛様メニューには欠かせない
蛤のお吸い物です
花麩と菜の花も入れました
春らしく
華やかなテーブルになりました
デザートは
桜餅風小倉ムース
桜花の塩漬けを使うと
桜餅の様な風味がして
春を感じます🎵
小豆缶を牛乳と生クリームと一緒にフードプロセッサーにかけて、ゼラチンで冷やし固めるだけの、超簡単デザートです
忙しくても何とか時間をやりくりして、次回は4月20日に決定です
ご参加の皆様宜しくお願いします
日付が替わったので…
昨日2月16日は、夫の誕生日でした
最近は仕事が忙しかったりして、普段は作り置きのご飯を食べて貰っている日々…
買い出しに行けなくても、家にある食材で夕食を準備です
ローストビーフは、なかなか売っていない国産の牛モモ塊を出ている時に購入し、冷凍しておいたものです
塩麹を全体に塗ってから冷凍すれば後が楽なのでいつも私はこの方法
付け合わせは、ドライトマトと舞茸のパスタです
クラムチャウダーと
タコとスモークサーモンのサラダ
何となくご馳走風に
バースデーケーキは
最近のマイブーム
小麦粉とコーンスターチをミックスして焼いたスポンジケーキ
混ぜる時も
ホイッパーで、回してトン、回してトンを繰り返して
この方法にしてから、良い感じの仕上がりになった気がします
デコレーションって、ちょっと苦手
でもまぁ
手作り感が出て良いかも(笑)
買い出しに出てる時間がなかったので、イチゴを息子にお願いしたら…
粒は揃ってないわ、ケースの下の段のイチゴがまだ完熟?してなかったり…下見て買わないのね
文句言えないけどね…
お花もフェイクで、バタバタの仕上がりだけど
義母も一緒に
乾杯です
まだまだ寒い日が続いています
皆様、お身体御自愛くださいね
今日は、今年最初のお料理教室でした
今日は、生地にコーンスターチを入れて焼いたフワフワのスポンジを、綺麗にカットしてボウルに敷き詰め、空洞にはチョコクリームを入れて冷し固めましたよ
それではメニューのご紹介
スープは、野菜を入れて煮えたら、粉チーズ入りの溶き卵を回し入れ、最後にレタスを加えて完成
コンソメ味です
サラダは、レンコンをニンニクとベーコンと一緒にしっかり味でソテーし、マヨネーズを絡めて、葉野菜と頂く、サラダと
初チャレンジのオレンジピラフ
なんと、オレンジジュースで炊きあげましたよ
どうかなぁと、心配でしたが
参加の皆様には好評でした🎵
一口めはオレンジ🍊は感じないのですが、噛むほどに香りが広がり、始めての味
メインは
鶏肉のシャンパーニュ風
シャンパンは高いので、辛口のスパークリングワインを使いました
簡単なのにお洒落な一品は、是非おもてなしに
喜ばれると思います🎵
バレンタインディナーにいかがでしょうか？
扇に折ったナプキン
お料理を並べたら、こんな感じ
今日のメニューで一番時間がかかったのが、このズコットケーキ🎂
ドーム型の中は
板チョコとマシュマロで作ったフｨリング
カットしたバナナを入れましたが、もう少し改良の余地が有りそうです
次は、イチゴ🍓で挑戦してみます
今年もまた、不定期ではありますが
頑張って続けたいと思っております
次回は2月9日の土曜日を予定していますので、興味のある方はご連絡くださいね
お待ちしております