■鮎の姿寿司

■鮎の姿寿司



先日浸けてあった鮎を姿寿司にしました。
シャリは、馬路村の柚子酢を使用します。
柚子の香りがシャリに浸み込みより一層美味しくいただけます。
鮎も肉厚です。



盛り付けの飾り付けに笹を使ってみました。