フードフランス2009/2010 東京開催 第３回 BENOIT@青山 
（過去２回の様子は…それぞれ 第１回 ☆ / 第２回 ☆☆ をご覧ください）
BENOIT（ブノワ）はいつ伺っても本当に素敵なお店だと思います。
（ただ…何度も伺っているのに、FOOD FRANCEや講座のスペシャルメニューばかりで、
本来のメニューをいただいたことはないのです
）
では…FOOD FRANCE
今回のシェフはシャトー・ド・リューズのパスカル・ヌブ氏
レストランガイド “シャンペラール” で2008年最優秀シェフに選ばれた実力派
Champagne-Laurent Perrier-Brut
グジェール＆自家製パン
アミューズ 根セロリのスープ
鴨のフォアグラ ピノ・デ・シャラント風味
フォアグラに…トースト
Pineau des Charentes Mathilde Domaine Drouet＆Fils 2004
帆立貝のア・ラ・プランチャ ビーツのタルタルと生ハム
Languedoc Picpoul de Pinet Felineｓ-Jourdan 2008
こちらは何と ３L Jeroboam です
（グラスが小さいのではなくワインボトルが大きいのですよ）
）
ウサギのバロティーヌ 人参とそら豆
レバー、コッパ、オリーブなどが巻かれています
コニャック “レミー・マルタンXO” のスフレ
飲み物は…紅茶にしました
ミニャルディーズ カヌレ＆コニャックのトリュフ
ごちそうさまでした。
見た目にも大変美しく、感激の美味しさでした
フードフランス2009/2010 東京開催 第３回は１月26日まで。
次回（2009/2010の最終回）は３月４日から9日。
シェフは エルヴェ・ビュゼ氏の予定です