２５個分の材料です。我が家は、倍の５０個作りますよ～
材料
餃子の皮 ２４～２５枚
豚ひき肉 100ｇ
絹ごし豆腐 １００ｇ
白菜 ４００ｇ
にら 1/4 束
干し椎茸 ２枚
にんにく １片
しょうが １片
しょう油 大匙１
酒 大匙１
ゴマ油 大匙１
こしょう 少々
サラダ油 適量
しょう油、酢、ラー油 各適量
【作り方】
① 干し椎茸は水に戻し、みじん切りにする。 （戻し汁はスープに使用します）
② 白菜は茹でてみじん切りにし布きんに包み水気をしっかり絞る。
③ にんにく、しょうがはみじん切り、にらは小口切りにする。
④ ボールに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら、豆腐を入れてさらに混ぜる。
しょう油、酒、ゴマ油、こしょう、白菜、椎茸、にんにく、しょうがを加え混ぜ最後ににらを加え混ぜる。
５等分して皮の分量の目安にする。
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焦げ目がついたら熱湯を餃子が1/4 つかる位まで入れ蓋をして5分位中火で蒸し焼きにする。蓋をとり強火にして水分を飛ばす。
⑥ 焼き面を上にして皿にもりつける。
豆腐を使ってあっさりしている餃子なので、爽やかな飲み口の澪が合うんです～。
パーティー料理レシピ