玄米を送ってもらったので、新鮮な糠が出来ます。
いつもなら、ぬか漬け用の糠にしたり、糠クッキーや糠スコーンなんかになるのですが
今回は、ふりかけにもしてみましたよ。
何せ、おにぎりを作る回数も多いのでね・・・
雑魚山椒ふりかけ
いつもなら、ぬか漬け用の糠にしたり、糠クッキーや糠スコーンなんかになるのですが
今回は、ふりかけにもしてみましたよ。
何せ、おにぎりを作る回数も多いのでね・・・
雑魚山椒ふりかけ
【材料】
糠 1カップ
塩 小さじ1
山椒 小さじ2
雑魚 大さじ1
すりゴマ 大さじ2
醤油 小さじ1
作り方
①フライパンで糠を弱火で香りがするまで炒る。
②ちりめん雑魚を入れて、少し乾煎りしたら、火を止め
山椒、塩、醤油を入れてよく混ぜる。すりゴマを加えて混ぜたらできあがり。
カレーふりかけ
糠 1カップ
塩 小さじ1
山椒 小さじ2
雑魚 大さじ1
すりゴマ 大さじ2
醤油 小さじ1
作り方
①フライパンで糠を弱火で香りがするまで炒る。
②ちりめん雑魚を入れて、少し乾煎りしたら、火を止め
山椒、塩、醤油を入れてよく混ぜる。すりゴマを加えて混ぜたらできあがり。
カレーふりかけ
【材料】
糠 1カップ
くるみ ひとかけ(みじん切り)
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ半分
醤油 小さじ1
パンプキンシード 小さじ1(刻む)
作り方
①フライパンで糠を弱火で香りがするまで炒る。
② ①にくるみカレー粉を入れて、少し乾煎りしたら、火を止め
塩、醤油を入れてよく混ぜる。パンプキンシードを加えて混ぜたらできあがり。
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おにぎりに使うなら、まぶして食べても、混ぜ込んで食べてもおいしいです。
カレーふりかけは刻み海苔を入れておにぎりにすると、これまたおいしいです。
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