塩漬けメンマの作り方

インドネシアのラーメン屋で使う塩漬けメンマが無かったのでタケノコ(ラーメンで使われている部位とちょっと違いますが。)を買ってきて仕込みました。

作り方は簡単で食べやすい大きさに切って天日干しを数日してから冷蔵庫に保管します。

使用する時は水に浸けて塩抜きをして塩の味がなくなったらりょうりするだけです。

賞味期限は一年持ちます。冷凍庫だと倍持ちます。

皆さんも大量にタケノコを手に入れた際はどうぞお試しくださいね！

一日目

一週間…

数日後、乾燥したので完成！

後は冷蔵庫保存します。