随分とこれをUPするのが遅くなりました。

春を感じるワインというテーマで第132回山本会を先月行いました。

海老のジュレを添えた菜の花のババロア

ひよこ豆のポタージュ

大山地鶏ラグーとキャベツのフジッリ

黒豚のコンフィバルサミコのソース

といつものようにおいしい料理たち。

ワインは

1.Soave 2021 La Cappuccina

シェフのお気に入りのワイン。りんごのような香りにさわやかで飲みやすく、でもきっちり酸があって甘みもある。いいワインです。

2.Mr.Feelgood 2021 Sail the ship Vineyard

濁ったワイン。洋ナシの香り。ふくらみがあって滑らかな質感。ナチュラルなワインであることはわかりましたがこれが日本で造られているのはすごいですね。

3.Monopole Clasico 2018 C.V.N.E.

ペトロール？？というような香りがありましたがこれはリオハの伝統的な製法でなんとマンサリーニャを加えて造られるそうです。シェリーのような質感。ふくよかで濃厚でした。

4.Pinot Gris “Bollenberg” 2016 Zusslin

枇杷のような香り。ナチュラルでジューシーな質感。酸も高い。

5.Woody farm＆Winery 白 2021

モカフレーバーを感じるワイン。オレンジピールなどフルーティーで少し苦味が残る。酸はやや低め。

6.Chardonnay 2019 Flowers Vinyards

ヨード香が強く樽をそれほど感じなかったのでアルバニーリョかと思ってしまいました。今までにこのワインは何度も飲んでいるのに印象が全く違いました。

7.Les Sentin'Ailes 2020 Fontaine des GRIVES

やや粗野なブレッドが混じるような香り。樽っぽくてナチュラルなワインって超好みです。自分が持ってきておいてなんですが。

8.Sangiovese 2021 Ravensworth

色がうすく出汁系なのにタンニンがしっかりあってバニラやバターを感じます。

今回の1番はクネのモノポール・クラシコでした。こんなワインがあるなんて知りませんでした。

第132回山本会「春を感じるワイン」