Menu Saison ～ セゾン

Amuse-bouche
☆飛騨豚とレバー、フォアグラのパテ、豊橋産梨添え

Hors-d'oeuvre
☆魚介類のマリネ：
淡路産真はも、三重県坂手産　真蛸　真鯛
フランスモンサンミッシェル産ムール貝、三河産たいら貝
キャヴィア
☆三重県坂手産さざえブルゴーニュ風
☆岩牡蠣のグラタン

Soupe
☆冷製かぼちゃと北海道産毛蟹のポタージュ

Poisson
☆三重県英虞湾産びわあわび
ラタトゥーユ：信州産ズッキーニ、高山産ナス、岡崎産万願寺
☆フランスブルターニュ産オマール海老ジャガイモ包焼き
オマール海老の爪のフリカッセと濃縮アメリケーヌソース

Miande
☆フランスブルゴーニュ産ほろほろ鶏
フランス産ジロール茸、セップ茸　信州産ジャガイモのピューレ添え

Dessert
☆デザート盛り合わせ：
チョコレートムース
ブランマンジェ
フランボワーズチーズケーキ

Amuse-bouche ～ チャーム

Amuse-bouche
☆飛騨豚とレバー、フォアグラのパテ、豊橋産梨添え

Hors-d'oeuvre ～ オードブル 1

☆魚介類のマリネ：
淡路産真はも、三重県坂手産　真蛸　真鯛
フランスモンサンミッシェル産ムール貝、三河産たいら貝
キャヴィア
☆三重県坂手産さざえブルゴーニュ風

Hors-d'oeuvre ～ オードブル 2

 
☆岩牡蠣のグラタン

Soupe ～ スープ

　
Soupe
☆冷製かぼちゃと北海道産毛蟹のポタージュ

Poisson ～ 魚料理

Poisson
☆三重県英虞湾産びわあわび
ラタトゥーユ：信州産ズッキーニ、高山産ナス、岡崎産万願寺
☆フランスブルターニュ産オマール海老ジャガイモ包焼き
オマール海老の爪のフリカッセと濃縮アメリケーヌソース

Miande ～ メインディッシュ

　
Miande
☆フランスブルゴーニュ産ほろほろ鶏
フランス産ジロール茸、セップ茸　信州産ジャガイモのピューレ添え

Dessert ～ デザート盛り合わせ

Dessert
☆デザート盛り合わせ：
チョコレートムース
ブランマンジェ
フランボワーズチーズケーキ