自家製小麦を自家製粉して自家製パン

ゆめかおりの収穫が終わりました。120kgでした。とれたての小麦でパンを焼きました♪ホームベーカリーPanasonic SD-BMT1000です。

小麦は熟成がセオリー、新麦は通常流通しないので、自家製小麦ならではの贅沢です。すっきりミルキー、もっちりカリッと美味しく焼けました。見た目イギリスパン風ですが、とってもしっとりです😄

歩留まり40%ぐらいの1番粉、ほぼ食パン。

来週は歩留まり50%で全粒粉くるみパンを焼いてみます。

小麦は少しですがラクマかメルカリで販売しまーす。