2007/1/13 昼
★ラーメン連食西東京市?埼玉朝霞市編最終章
保谷大勝軒で食べ終わり、実は久しぶりに特濃魚介豚骨ライト味を食べたくてそのまま麺家 うえだに向かいました。13時15分ぐらいにお店に行くとすでに5人並んでいます。15分ぐらい経ってようやく店内へ,http://www.lkopi.net/。すると券売機が故障中。すると女性店主が口頭で注文してねと言いに来ました。所がまだ椅子に座っている方達にラーメンが全然出来ていなくてみなさん待ちの状態。
こりゃ～駄目だと思い13時45分ぐらいにお店から出て、長州 風の子ラーメンに向かいました。14時05分に到着。1年ちょっと過ぎましたが4回目の訪問。お店の横の駐車場に入れてお店に行くと、準備中の札。なぜかこの時はまったく気づかず後輩と「準備中とはケシカランなぁ?」とプンプン怒り店内に突入。すると店内で食べていた3人の客とテーブルを拭いているお爺さんの店員が皆驚いた顔。
すると奥の厨房のご夫婦?と思われる方達からテーブル席へどうぞと案内されました,http://www.lkopi.net/。「何を驚いてるんだよ?変わっているなぁ?」と思っていたら営業時間が14時と書いてあり「あっそうか」とここで初めて気がつきました(苦笑) とりあえずは目的のとんこつエビ塩が無いのでつけめんを注文。いまだにエビが入荷できないんですね?残念。
店内の壁にはつけそばの麺のことが書いてあり国産小麦粉を使用していて、内麦を使用しているから麺の色が茶色とのこ。10分後に出て来たつけそばの麺は湯気が出ていて色は確かに茶色。あつもりだ?縮れた太麺を清湯と豚骨ダシのつけ汁に付けて啜ると、柚子の風味とコク。柚子は美味しいですが、ややカエシが濃いかなと,http://www.lkopi.net/。
温かい麺はやはりコシがなくモサモサした味わいは旨さが半減。なのでしばらく麺をホットクこと3分。ようやく湯気が無くなり、再び麺を掴みつけ汁に投入。するとさっきまでとは違い麺の旨みとコシも出てきて美味しい,http://www.lkopi.net/。表面には玉ネギとネギの刻みに節粉も浮いています,http://www.lkopi.net/。中に入っているチャーシューは柔らかくて美味しい。つけ汁は甘味は感じないですね?酸は多少感じます。やや塩分が強いかと。
麺はやっぱ水でしっかり冷してほしいですね,http://ameblo.jp/def952/entry-11833884185.html。お店の方達には準備中だったのにも関わらず、無理やり食べさしていただきましてありがとうございました。