2007/1/20 昼
★ラーメン連食埼玉新座市,http://www.lkopi.net/?所沢市編Part1
先週断念したここに食べに。開店30分前にお店に到着。店の前に行くとさすがに並んでいませんが、ここのお店も麺家 宝のように11時20分頃から徐々に人が集まり開店の11時30分には俺らを含めて8人の列ができました。ところがお店が開店しません(苦笑) それから待つこと20分遅れて11時50分近くに開店です。行列は8人から20人まで膨らみました。1年3ヶ月ぶり4回目の訪問,http://www.lkopi.net/。鬼火山時代から含めると7回目。店内に入ると女性店主が「寒い中待たせましてすいません」と謝られてきましたが、本当にこの日はスゲぇー寒かったです(笑)食券を渡す時に年配の女性店員が「ライトかハードか」を聞いてきますのでライト味で注文。
厨房を見ると意外にテキパキしていて6人分を一気に作っています。先週はラーメンが出来上がらない状態を見ているので不安でしたが、その不安は取り越し苦労でした。6、7分でラーメンが登場。
ゼラチン質たっぷりのスープを一口啜るとあいかわらずトロミがあるスープは豚骨の旨みが深く、後から魚介のコクも感じ旨い,http://www.lkopi.net/。以前テレビで放送していた時に、この粘度感があるスープの中には手羽先もダシとして使用しているみたいなことを言っていましたね。塩分もちょうどよく、飽きずにスープを味わえました。
ただ麺家 宝ほどの粘度感は当然ないですね(笑)デカクて厚みがあるメンマは味がしっかりしていて美味しいです。食べている途中に生キャベツを混ぜながら食べましたが、スープとシャキシャキ感は合いますね。同時に七味も混ぜました。ピリッとした辛味もアクセントが付いていいです。チャーシューは肉厚があり柔らかくて美味しいと思いますが、やや脂身がね,http://www.lkopi.net/,http://ameblo.jp/klm494/entry-11833856716.html。
中太のストレートに近い麺はコシがあり好み,http://www.lkopi.net/。麺を持ち上げるとトロミがあるスープが麺に絡み付き、タマラン。スープに粘度がありながら臭みが無いのがいいですね。