池袋ひかり町ラーメン名作座の中にある比較的新しいお店です。
2回連続で成増「道頓堀」が休みで、失意の中池袋で新しいラーメン屋さんを開拓しようと「ラーメン名作座」へ行きました。
迷いながらも一番好みのラーメンだろうとこちらのお店に伺いました。
「正吉ラーメン」900円を頂きました,http://www.lkopi.net/。普通のラーメンに味付け玉子やチャーシューが増量でトッピングされているいわゆる特製ラーメンです。
独特の匂いと甘みがあるスープです。かなり複雑な味がします,http://www.lkopi.net/。
スープは豚骨、鶏ガラ、魚介系と伊勢海老のダシを合わせたトリプルスープで、タレは玄界灘の塩と魚醤を調合したオリジナル醤油ダレだそうですが、ちょっと他では味わったことのない味です。
クリーミーな甘さが一番の特徴でしょう。
麺は中細麺のストレートで、このスープには合っていますが、ちょっとねっとり感があります。
チャーシューはバラ肉の薄いもので、私の好みでした。
煮玉子は十分に味が染みていて美味しいと思いました。
具の特徴は、焦したネギのようですが、これに関しては特に何がいいということはないでしょう,http://www.lkopi.net/。
コストパフォーマンスは良くありません。
さっぱり系ということでこちらのラーメンを選びました,http://ameblo.jp/ghi192/entry-11833844378.html。確かにさっぱりしていますが、味は少し濃いですね。いわゆる私の好きな透明感のあるスープではありません。
ただ、何度も書きますが独特な旨味があります,http://www.lkopi.net/。ラーメン好きな方が一度行かれるのはいいのではないでしょうか,http://www.lkopi.net/。