日本の国民食とも言われる「ラーメン」について書きたいと思います。
僕も大のラーメン好きであり、友人・知人ら５人で１日中ラーメンを食べ歩く
「ラーメン部」と言うのを趣味でやってます。
目的は美味しいラーメンを口実にしたコミニュケーションの場です。
日本には個人店・チェーン店合わせもの凄い数のラーメン店が存在します。
有名チェーン店なんて８００店舗以上
日本だけにも留まらず海外進出で世界にも店舗を
構えてるくらいです。うわ～恐るべし。
薄味からコッテリ 塩・しょうゆ・味噌・豚骨・魚介・鳥系・・等々
好みも十人十色と言うか十食と言うか（笑）
ラーメンにはかなり可能性を秘めていると、個人客観的に思うのですが。
ふと思う時があります。
「商売繁盛行列ができるラーメン屋」
「固定の少数リピーターができるラーメン屋」
「行列ができないラーメン屋」
おいしい・おいしくない・高い・安い・広い・狭い
場所など個人によっての好みはありますが。
なぜ？？
差がうまれるのでしょう？
狙う客層なのか？
しかし行列のラーメン屋に並ぶ客は学生から老若男女の層も並んでます。
ラーメン屋オーナーの戦略や広告・考えももちろんあると思います。
そこで、長く愛されるラーメン店とお客さんが少ないラーメン店
を比較してラーメン部と話し合いました[暇]
結果・・・。
並ぶラーメンには[中毒性の癖がある]
その癖・と言うのは、そのラーメン独特の味。
関西には天下一品・横綱がよくあるのですが、独特の味があります。
独特の味＝一度食べたら印象にのこる・でも美味しい。
っと言ったところでしょうか。
それで言うと
薄い味より濃い味のほうが印象には残ります。
濃すぎるとスープを残してしまうので、濃くてまずかった。になっちゃいます。
このへんのバランスはラーメン店主の舌にかかってしまいますが。
お客さんは印象に残った味は話題にしたくなるので。
結果的に
[中毒性の癖を秘めたラーメン]に行き当たりました。
※ラーメンについてボヤキましたが、一客としての意見として捉えて貰えれば幸いです。
さて。ラーメン食べに行こ。。。。。
僕も大のラーメン好きであり、友人・知人ら５人で１日中ラーメンを食べ歩く
「ラーメン部」と言うのを趣味でやってます。
目的は美味しいラーメンを口実にしたコミニュケーションの場です。
日本には個人店・チェーン店合わせもの凄い数のラーメン店が存在します。
有名チェーン店なんて８００店舗以上
日本だけにも留まらず海外進出で世界にも店舗を
構えてるくらいです。うわ～恐るべし。
薄味からコッテリ 塩・しょうゆ・味噌・豚骨・魚介・鳥系・・等々
好みも十人十色と言うか十食と言うか（笑）
ラーメンにはかなり可能性を秘めていると、個人客観的に思うのですが。
ふと思う時があります。
「商売繁盛行列ができるラーメン屋」
「固定の少数リピーターができるラーメン屋」
「行列ができないラーメン屋」
おいしい・おいしくない・高い・安い・広い・狭い
場所など個人によっての好みはありますが。
なぜ？？
差がうまれるのでしょう？
狙う客層なのか？
しかし行列のラーメン屋に並ぶ客は学生から老若男女の層も並んでます。
ラーメン屋オーナーの戦略や広告・考えももちろんあると思います。
そこで、長く愛されるラーメン店とお客さんが少ないラーメン店
を比較してラーメン部と話し合いました[暇]
結果・・・。
並ぶラーメンには[中毒性の癖がある]
その癖・と言うのは、そのラーメン独特の味。
関西には天下一品・横綱がよくあるのですが、独特の味があります。
独特の味＝一度食べたら印象にのこる・でも美味しい。
っと言ったところでしょうか。
それで言うと
薄い味より濃い味のほうが印象には残ります。
濃すぎるとスープを残してしまうので、濃くてまずかった。になっちゃいます。
このへんのバランスはラーメン店主の舌にかかってしまいますが。
お客さんは印象に残った味は話題にしたくなるので。
結果的に
[中毒性の癖を秘めたラーメン]に行き当たりました。
※ラーメンについてボヤキましたが、一客としての意見として捉えて貰えれば幸いです。
さて。ラーメン食べに行こ。。。。。